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COOKING MODE
痩せマーラータン(脂肪燃焼スープ)
ステップ 1 / 12
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ループ
1
にんにくと生姜をすりおろす。みじん切りでも良いが、すりおろした方が少量で香りが立ち、手間も少ない。
にんにく 15g
生姜 15g
2:17
約3分
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手順
材料
1
にんにくと生姜をすりおろす。みじん切りでも良いが、すりおろした方が少量で香りが立ち、手間も少ない。
にんにく 15g
生姜 15g
2:17
約3分
2
大きめのフライパンにキャノーラ油を小さじ2ほど引き、すりおろしたにんにく・生姜を15gずつ入れて炒める。油はこれ以上使わない。
4:19
約2分
3
豆板醤を大さじ1加えて一緒に炒める。先に炒めることで香りが出て、辛みも少し和らぐ。
4:43
約2分
4
水700ccを注ぎ、続いて豆乳500ccを加えてマイルドにする。豆乳が豚骨ベースのようなコクを出してくれる。
5:16
約2分
5
鶏ガラスープの素を大さじ1と1/2入れてスープの下地を作る。豚出しでなく鶏ガラでも十分美味しくなる。
5:55
約1分
6
オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2を加えて深みを出す。さらに花椒を小さじ1入れて痺れを加える。
7:00
約2分
7
鶏ひき肉200gに塩2つまみを加えて捏ね、手でスープの中に団子状に落としていく。卵やつなぎは入れない。
8:52
約5分
8
小松菜の茎の部分を切って加える。葉は最後に入れるので取り分けておく。
9:59
約2分
9
白滝を軽く洗って十字に切り、スープに沈める。春雨の代わりでカロリーはほぼゼロ、煮ても伸びない。
10:38
約2分
10
平茸(しめじ・エリンギでも可)を細かく裂いて加え、乾燥きくらげ5〜6gも戻さずそのまま入れる。タンパク質を足したい人は練り物もここで加える。
11:39
約3分
11
もやし1袋を加え、続いて取り分けておいた小松菜の葉を入れる。味を見てオイスターソースと醤油を小さじ1ずつ追い足し(合計で各大さじ1)にする。
12:50
約3分
12
彩りに鷹の爪を加え、濃い味が好きなら塩で調整する。全体が馴染むまでしばらく煮込み、アクのモコモコが落ち着いたら完成。仕上げにラー油を垂らすと赤みが出てマーラータンらしくなる。
15:40
約10分
1
ステップ 1
にんにくと生姜をすりおろす。みじん切りでも良いが、すりおろした方が少量で香りが立ち、手間も少ない。
にんにく
15g
生姜
15g
2
ステップ 2
大きめのフライパンにキャノーラ油を小さじ2ほど引き、すりおろしたにんにく・生姜を15gずつ入れて炒める。油はこれ以上使わない。
にんにく
15g
生姜
15g
キャノーラ油
小さじ2
3
ステップ 3
豆板醤を大さじ1加えて一緒に炒める。先に炒めることで香りが出て、辛みも少し和らぐ。
豆板醤
大さじ1
4
ステップ 4
水700ccを注ぎ、続いて豆乳500ccを加えてマイルドにする。豆乳が豚骨ベースのようなコクを出してくれる。
水
700cc
豆乳
500cc
5
ステップ 5
鶏ガラスープの素を大さじ1と1/2入れてスープの下地を作る。豚出しでなく鶏ガラでも十分美味しくなる。
鶏ガラスープの素
大さじ1と1/2
6
ステップ 6
オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2を加えて深みを出す。さらに花椒を小さじ1入れて痺れを加える。
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
花椒
小さじ1
7
ステップ 7
鶏ひき肉200gに塩2つまみを加えて捏ね、手でスープの中に団子状に落としていく。卵やつなぎは入れない。
鶏ひき肉(鶏もも)
200g
塩
2つまみ
8
ステップ 8
小松菜の茎の部分を切って加える。葉は最後に入れるので取り分けておく。
小松菜
200g
9
ステップ 9
白滝を軽く洗って十字に切り、スープに沈める。春雨の代わりでカロリーはほぼゼロ、煮ても伸びない。
白滝
1袋
10
ステップ 10
平茸(しめじ・エリンギでも可)を細かく裂いて加え、乾燥きくらげ5〜6gも戻さずそのまま入れる。タンパク質を足したい人は練り物もここで加える。
ぶなしめじ(平茸)
1パック
きくらげ(乾燥)
5〜6g
練り物(ちくわ・さつま揚げ・はんぺん・かまぼこ)
適量
11
ステップ 11
もやし1袋を加え、続いて取り分けておいた小松菜の葉を入れる。味を見てオイスターソースと醤油を小さじ1ずつ追い足し(合計で各大さじ1)にする。
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
小松菜
200g
もやし
1袋
12
ステップ 12
彩りに鷹の爪を加え、濃い味が好きなら塩で調整する。全体が馴染むまでしばらく煮込み、アクのモコモコが落ち着いたら完成。仕上げにラー油を垂らすと赤みが出てマーラータンらしくなる。
塩
お好みで
鷹の爪
2本
ラー油
少々
ご飯
80g
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