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COOKING MODE
しめじのアーリオオーリオ
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ループ
1
材料を確認します。しめじ、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩、水を用意します。ポイントは水で、オイルを乳化させるために使います。
しめじ 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 適量
赤唐辛子 適量
塩 適量
水 適量
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手順
材料
1
材料を確認します。しめじ、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩、水を用意します。ポイントは水で、オイルを乳化させるために使います。
しめじ 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 適量
赤唐辛子 適量
塩 適量
水 適量
1:27
2
にんにくをスライスし、フライパンに入れます。
2:07
3
赤唐辛子をフライパンに加えます。
2:22
4
しめじの石づきの部分を落とします。
2:23
5
フライパンにオリーブオイルを入れます。
2:29
6
弱火にかけて、にんにくと赤唐辛子の香りをじっくりとオイルに移していきます。
2:43
7
しめじをあまり細かくせず、わりと大きめに割いてフライパンに入れ、一度オイルに触れさせます。
3:02
8
火加減を中弱火まで上げ、蓋をして2分間蒸し焼きにします。
3:22
約2分
9
2分経ったら蓋を開け、フライパンをあおって全体に油を絡めます。
4:15
10
全体に油が絡んだら塩を加えます。
4:33
11
火加減を少し強くして水を加え、あおって乳化させます。乳化したところに塩が溶け込み、ソースのようになります。
4:39
12
もう少し炒めたくなりますが、このぐらいで十分。火を止めて完成です。時間が経つときのこから水分が出てソースのようになるので、絡めながら食べてください。
4:59
1
ステップ 1
材料を確認します。しめじ、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩、水を用意します。ポイントは水で、オイルを乳化させるために使います。
しめじ
適量
オリーブオイル
適量
にんにく
適量
赤唐辛子
適量
塩
適量
水
適量
2
ステップ 2
にんにくをスライスし、フライパンに入れます。
にんにく
適量
3
ステップ 3
赤唐辛子をフライパンに加えます。
赤唐辛子
適量
4
ステップ 4
しめじの石づきの部分を落とします。
しめじ
適量
5
ステップ 5
フライパンにオリーブオイルを入れます。
オリーブオイル
適量
6
ステップ 6
弱火にかけて、にんにくと赤唐辛子の香りをじっくりとオイルに移していきます。
オリーブオイル
適量
にんにく
適量
赤唐辛子
適量
7
ステップ 7
しめじをあまり細かくせず、わりと大きめに割いてフライパンに入れ、一度オイルに触れさせます。
しめじ
適量
オリーブオイル
適量
8
ステップ 8
火加減を中弱火まで上げ、蓋をして2分間蒸し焼きにします。
しめじ
適量
9
ステップ 9
2分経ったら蓋を開け、フライパンをあおって全体に油を絡めます。
しめじ
適量
オリーブオイル
適量
10
ステップ 10
全体に油が絡んだら塩を加えます。
しめじ
適量
塩
適量
11
ステップ 11
火加減を少し強くして水を加え、あおって乳化させます。乳化したところに塩が溶け込み、ソースのようになります。
しめじ
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
水
適量
12
ステップ 12
もう少し炒めたくなりますが、このぐらいで十分。火を止めて完成です。時間が経つときのこから水分が出てソースのようになるので、絡めながら食べてください。
しめじ
適量
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