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COOKING MODE
欲張りキャベツ焼売
ステップ 1 / 12
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ループ
1
春キャベツまたはキャベツ200gを細切りにする。
春キャベツ (またはキャベツ) 200g
0:54
約5分
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手順
材料
1
春キャベツまたはキャベツ200gを細切りにする。
春キャベツ (またはキャベツ) 200g
0:54
約5分
2
切ったキャベツをボールに入れ、塩小さじ1/2を振ってキャベツがしんなりして水分が出てくるまで塩もみする。
1:04
約5分
3
かさが減って水分が出てきたら、手で握って水気をしっかりと絞る。
1:16
約2分
4
水気を絞ったキャベツをみじん切りにする。
1:28
約3分
5
ボールに豚ミンチ200g、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、粘りが出てくるまで練り合わせる。
1:36
約3分
6
粘りが出たらみじん切りしたキャベツを加え、お肉とキャベツが全体にまとまるまでよく混ぜ合わせる。
1:58
約3分
7
耐熱容器 (ホーローやガラスなど) の内側に、焼売の皮がくっつかないよう油を塗り広げる。
2:17
約1分
8
焼売の皮を容器の縁から少し飛び出るように、皮の縁と縁を重ねて並べ、中央の空洞部分にも皮を置いて隙間なく埋める。
2:37
約3分
9
合わせた肉種を中に詰め、容器から飛び出た焼売の皮を内側へ折り込む。
2:54
約2分
10
焼売の皮を千切りにして上の空洞部分を埋めつつ散らす。花びらのようにふわっと仕上がり見た目も綺麗になる。
3:08
約2分
11
深めのフライパンや鍋に容器を置き、容器の1/3から半分が浸る程度まで水を流し入れ、蓋をして強火にかけて沸騰させる。
3:49
約5分
12
沸騰して蒸気が上がってきたら中火にして15分加熱する。蒸し上がったら箸で少し割って中央まで火が通っているか確認し、火傷に気をつけて取り出す。お好みで小ねぎを散らし、ポン酢や酢醤油、ラー油や辛子を添えていただく。
4:19
約15分
1
ステップ 1
春キャベツまたはキャベツ200gを細切りにする。
春キャベツ (またはキャベツ)
200g
2
ステップ 2
切ったキャベツをボールに入れ、塩小さじ1/2を振ってキャベツがしんなりして水分が出てくるまで塩もみする。
春キャベツ (またはキャベツ)
200g
塩
小さじ1/2
3
ステップ 3
かさが減って水分が出てきたら、手で握って水気をしっかりと絞る。
春キャベツ (またはキャベツ)
200g
4
ステップ 4
水気を絞ったキャベツをみじん切りにする。
春キャベツ (またはキャベツ)
200g
5
ステップ 5
ボールに豚ミンチ200g、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、粘りが出てくるまで練り合わせる。
豚ミンチ
200g
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
ごま油
小さじ1
6
ステップ 6
粘りが出たらみじん切りしたキャベツを加え、お肉とキャベツが全体にまとまるまでよく混ぜ合わせる。
春キャベツ (またはキャベツ)
200g
豚ミンチ
200g
7
ステップ 7
耐熱容器 (ホーローやガラスなど) の内側に、焼売の皮がくっつかないよう油を塗り広げる。
サラダ油
適量
8
ステップ 8
焼売の皮を容器の縁から少し飛び出るように、皮の縁と縁を重ねて並べ、中央の空洞部分にも皮を置いて隙間なく埋める。
焼売の皮
適量
9
ステップ 9
合わせた肉種を中に詰め、容器から飛び出た焼売の皮を内側へ折り込む。
春キャベツ (またはキャベツ)
200g
豚ミンチ
200g
焼売の皮
適量
10
ステップ 10
焼売の皮を千切りにして上の空洞部分を埋めつつ散らす。花びらのようにふわっと仕上がり見た目も綺麗になる。
焼売の皮
適量
12
ステップ 12
沸騰して蒸気が上がってきたら中火にして15分加熱する。蒸し上がったら箸で少し割って中央まで火が通っているか確認し、火傷に気をつけて取り出す。お好みで小ねぎを散らし、ポン酢や酢醤油、ラー油や辛子を添えていただく。
小ねぎ
お好みで
ポン酢
お好みで
酢醤油
お好みで
ラー油
お好みで
辛子
お好みで
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+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
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材料
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