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COOKING MODE
豚レモン（さっぱり冷しゃぶのレモンだれ）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
鍋に水を入れて湯を沸かす。豚肉を冷やす工程があるので、先に茹でから取りかかる。
水 適量
0:58
約5分
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手順
材料
1
鍋に水を入れて湯を沸かす。豚肉を冷やす工程があるので、先に茹でから取りかかる。
水 適量
0:58
約5分
2
湯が沸いたら創味シャンタン（鶏ガラスープの素）を溶かして簡単なスープを作る。分量は飲んだ時に普通にスープとして味わえるくらいが目安。
1:35
約1分
3
そのスープで豚バラ薄切り肉を茹でる。投入したらくっつかないように引き剥がし、沸点が高いと肉が硬くなるのでグツグツさせず1分ほどかけてじわりと火を通す。
1:54
約1分
4
肉の色が完全に白くなったら水気を切りながらバットに取り出し、重なり合わないよう満遍なく広げてラップをかける。
2:21
5
そのまま冷蔵庫で冷やす。短時間で冷やしたい場合は冷凍庫に入れてもよい。
2:52
約10分
6
残ったゆで汁は豚の旨味が染み出しているので、軽くアクを取って一度沸騰させ、味見して塩・こしょうで味を整えスープにする。
3:01
約3分
7
刻んだ長ねぎをスープに散らす。
3:27
8
タレを作る。醤油大さじ2、酢大さじ1を合わせ、酢の角が立つので砂糖小さじ1を加えて味をマイルドにする。
3:45
9
レモンをよく洗って4等分にカットし、皮をすりおろしてタレに加える。
4:05
10
レモン1/4個分の果汁（約10g）を握りつぶすように絞り出し、最後に練りがらしを2〜3cm加えて全体をよくかき混ぜる。
4:25
11
付け合わせのレタスを千切りにする。気持ち太めに切るとシャキシャキ感が出る。
4:51
12
冷えた豚肉を皿に盛り、サイドに千切りレタスを添える。タレをたっぷり回しかけ、ゆで汁のスープを添えて完成。
5:14
1
ステップ 1
鍋に水を入れて湯を沸かす。豚肉を冷やす工程があるので、先に茹でから取りかかる。
水
適量
2
ステップ 2
湯が沸いたら創味シャンタン（鶏ガラスープの素）を溶かして簡単なスープを作る。分量は飲んだ時に普通にスープとして味わえるくらいが目安。
創味シャンタン（鶏ガラスープの素・中華だしでも可）
適量
3
ステップ 3
そのスープで豚バラ薄切り肉を茹でる。投入したらくっつかないように引き剥がし、沸点が高いと肉が硬くなるのでグツグツさせず1分ほどかけてじわりと火を通す。
豚バラ薄切り肉
適量
6
ステップ 6
残ったゆで汁は豚の旨味が染み出しているので、軽くアクを取って一度沸騰させ、味見して塩・こしょうで味を整えスープにする。
塩
少々
こしょう
少々
7
ステップ 7
刻んだ長ねぎをスープに散らす。
長ねぎ
適宜
8
ステップ 8
タレを作る。醤油大さじ2、酢大さじ1を合わせ、酢の角が立つので砂糖小さじ1を加えて味をマイルドにする。
醤油
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
9
ステップ 9
レモンをよく洗って4等分にカットし、皮をすりおろしてタレに加える。
レモン
1/4個
10
ステップ 10
レモン1/4個分の果汁（約10g）を握りつぶすように絞り出し、最後に練りがらしを2〜3cm加えて全体をよくかき混ぜる。
レモン
1/4個
練りがらし
2〜3cm
11
ステップ 11
付け合わせのレタスを千切りにする。気持ち太めに切るとシャキシャキ感が出る。
レタス
適量
12
ステップ 12
冷えた豚肉を皿に盛り、サイドに千切りレタスを添える。タレをたっぷり回しかけ、ゆで汁のスープを添えて完成。
豚バラ薄切り肉
適量
レタス
適量
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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材料
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