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【時短・こねない】ザックザク塩パン（アレンジ4種付き）
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ループ
1
予備発酵させたイースト液と生地の材料を合わせ、粉っぽさがなくなるまで指先でぐるぐる混ぜて一まとまりにする。硬ければ水を少しずつ足して調節する。
この手順で使う材料
水
75g
牛乳
75g
ドライイースト
3g
砂糖
1g
強力粉
200g
塩
3.5g
砂糖
10g
1:22
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手順
材料
1
予備発酵させたイースト液と生地の材料を合わせ、粉っぽさがなくなるまで指先でぐるぐる混ぜて一まとまりにする。硬ければ水を少しずつ足して調節する。
水 75g
牛乳 75g
ドライイースト 3g
砂糖 1g
強力粉 200g
塩 3.5g
砂糖 10g
1:22
2
生地を集めて平らにならし、レンジ600Wで20秒加熱する。
2:28
3
ヘラで外から中央に2周ほど折りたたみ、ラップをしてレンジ600Wで10秒加熱する。
3:04
4
室温で20分放置して一次発酵させる。
3:46
約20分
5
生地の表面とまな板に打ち粉をし、生地を取り出して中央に集めて閉じ、丸く整えて平らにする。
4:58
6
生地を8等分にカットし、大きさを微調整して丸める。
5:54
7
ラップをして5分ベンチタイムを取る。
7:19
約5分
8
プレーンは、ガスを抜いてザラっとした面にバターを置いて包み、閉じ目を下にしてアルミカップに入れる。
8:02
9
あんこ入りは、ガスを抜いてあんこを絞りその上にバターを置いて包み、同様にカップに入れる。続けてチョコ入りも、チョコとバターを置いて包みカップに入れる。
8:53
10
最後にウインナー入りを、ウインナーとバターを包んで整形する。全体にふんわりラップをする。
10:07
11
空のオーブンを180℃で2分予熱し、庫内がほんのり温かければ生地を入れる。熱すぎる場合は熱を逃して温度を下げてから入れる。
10:58
約2分
12
スイッチをオフのまま10分放置して二次発酵させる。
11:46
約10分
1
ステップ 1
予備発酵させたイースト液と生地の材料を合わせ、粉っぽさがなくなるまで指先でぐるぐる混ぜて一まとまりにする。硬ければ水を少しずつ足して調節する。
水
75g
牛乳
75g
ドライイースト
3g
砂糖
1g
強力粉
200g
塩
3.5g
砂糖
10g
5
ステップ 5
生地の表面とまな板に打ち粉をし、生地を取り出して中央に集めて閉じ、丸く整えて平らにする。
打ち粉（強力粉）
適量
6
ステップ 6
生地を8等分にカットし、大きさを微調整して丸める。
打ち粉（強力粉）
適量
8
ステップ 8
プレーンは、ガスを抜いてザラっとした面にバターを置いて包み、閉じ目を下にしてアルミカップに入れる。
無塩バター
6g × 8個
打ち粉（強力粉）
適量
アルミカップ
8個
9
ステップ 9
あんこ入りは、ガスを抜いてあんこを絞りその上にバターを置いて包み、同様にカップに入れる。続けてチョコ入りも、チョコとバターを置いて包みカップに入れる。
無塩バター
6g × 8個
あんこ
適量
チョコ
適量
アルミカップ
8個
10
ステップ 10
最後にウインナー入りを、ウインナーとバターを包んで整形する。全体にふんわりラップをする。
無塩バター
6g × 8個
ウインナー
適量
アルミカップ
8個
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+30秒
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-30秒
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