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梅風味の豚すき焼き
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ループ
1
火が通りやすく時短になる野菜を用意する。小松菜は下ゆで不要、しめじは手でほぐし、厚揚げと白ネギも切り分けておく。
この手順で使う材料
白ネギ（長ネギ）
1/2本
小松菜
1/2束
しめじ
1パック
厚揚げ
1枚
0:33
約10分
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手順
材料
1
火が通りやすく時短になる野菜を用意する。小松菜は下ゆで不要、しめじは手でほぐし、厚揚げと白ネギも切り分けておく。
白ネギ（長ネギ） 1/2本
小松菜 1/2束
しめじ 1パック
厚揚げ 1枚
0:33
約10分
2
割り下を作る。砂糖・醤油・みりん・酒を合わせ、最後に味のまとめ役としてほんだしを加える。
1:07
約3分
3
フライパンに油をひき、豚こま肉と白ネギを炒める。香りとうまみを引き出して煮汁に深みを出す。
1:27
約5分
4
空いた余白にもやし・小松菜・しめじ・厚揚げを敷き詰める。もやしは水分を出し、味も染み込みやすい。
1:43
約3分
5
甘辛い割り下を回しかける。野菜から出る水分と合わさってちょうど良い味加減になる。
1:53
約1分
6
隠し食材の梅干しをのせ、蓋をして弱火で加熱する。無水調理なので最初から最後まで蓋をしたままにするのが鉄則。
2:01
約15分
7
煮ている間はほったらかしでOK。その間に洗い物を済ませておく。
2:16
約10分
8
野菜に火が通り、肉が柔らかく、梅干しがふやふやになれば完成。フライパンごとアツアツをいただく。
2:25
9
溶き卵をたっぷり絡めて食べる。豚肉のこってりしすぎない甘辛さでご飯がすすむ。
2:58
10
締めは残ったすき焼きの煮汁でご飯を煮詰め、溶き卵でとじて卵とじ雑炊にする。
3:39
約5分
1
ステップ 1
火が通りやすく時短になる野菜を用意する。小松菜は下ゆで不要、しめじは手でほぐし、厚揚げと白ネギも切り分けておく。
白ネギ（長ネギ）
1/2本
小松菜
1/2束
しめじ
1パック
厚揚げ
1枚
2
ステップ 2
割り下を作る。砂糖・醤油・みりん・酒を合わせ、最後に味のまとめ役としてほんだしを加える。
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
ほんだし
小さじ1/2
3
ステップ 3
フライパンに油をひき、豚こま肉と白ネギを炒める。香りとうまみを引き出して煮汁に深みを出す。
豚こま肉
100g
白ネギ（長ネギ）
1/2本
サラダ油
適量
4
ステップ 4
空いた余白にもやし・小松菜・しめじ・厚揚げを敷き詰める。もやしは水分を出し、味も染み込みやすい。
もやし
1/2袋
小松菜
1/2束
しめじ
1パック
厚揚げ
1枚
5
ステップ 5
甘辛い割り下を回しかける。野菜から出る水分と合わさってちょうど良い味加減になる。
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
ほんだし
小さじ1/2
6
ステップ 6
隠し食材の梅干しをのせ、蓋をして弱火で加熱する。無水調理なので最初から最後まで蓋をしたままにするのが鉄則。
梅干し
2個
8
ステップ 8
野菜に火が通り、肉が柔らかく、梅干しがふやふやになれば完成。フライパンごとアツアツをいただく。
豚こま肉
100g
白ネギ（長ネギ）
1/2本
もやし
1/2袋
小松菜
1/2束
しめじ
1パック
厚揚げ
1枚
梅干し
2個
9
ステップ 9
溶き卵をたっぷり絡めて食べる。豚肉のこってりしすぎない甘辛さでご飯がすすむ。
卵
2個
10
ステップ 10
締めは残ったすき焼きの煮汁でご飯を煮詰め、溶き卵でとじて卵とじ雑炊にする。
卵
2個
ご飯
適量
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