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COOKING MODE
大将流 シンプルイズベスト ゴーヤーチャンプルー
ステップ 1 / 12
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ループ
1
木綿豆腐1/2丁を半分に割り、キッチンペーパーで包んで器にのせる。ラップはせず500Wの電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
木綿豆腐 1/2丁
0:36
約2分
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手順
材料
1
木綿豆腐1/2丁を半分に割り、キッチンペーパーで包んで器にのせる。ラップはせず500Wの電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
木綿豆腐 1/2丁
0:36
約2分
2
玉ねぎ1/4個を半分に切って芯を取り、スライスする。玉ねぎを入れると甘味が加わって美味しくなる。
1:25
約2分
3
ゴーヤーは両端を落として半分に切り、スプーンで白い綿をしっかり削ぎ落とす。この綿が苦味の元。
1:56
約3分
4
綿を取ったゴーヤーを2mm幅くらいにスライスする。2人前で約120g。
3:43
約2分
5
豚こま肉を食べやすい大きさにカットし、塩こしょう・酒・醤油・砂糖ひとつまみを加えて軽く揉み込み下味をつける。
4:26
約3分
6
卵を割ってほぐし、溶き卵にしておく。
5:21
約1分
7
フライパンを熱してごま油大さじ1を入れ、なじませたら強火でゴーヤーだけを先に炒める。
6:13
約3分
8
ゴーヤーがしんなりしてきたら端に寄せ、下味をつけた豚こま肉を入れて炒める。ほぐれたらしばらく放置して焼き色をつけ、ひっくり返す。
7:24
約4分
9
水切りした豆腐をそのまま加え、フライパンの中で軽く崩しながら炒め合わせる。
8:27
約2分
10
玉ねぎを加えてさらに炒め、全体的にしんなりしてきたら溶き卵を回し入れる。卵が固まってきたらざっくりと混ぜ合わせる。
9:00
約3分
11
めんつゆ大さじ2弱を加えて全体に絡め、味を決める。
10:02
約1分
12
最後にかつお節を適量加えて混ぜ、器に盛り付けて完成。
10:20
約1分
1
ステップ 1
木綿豆腐1/2丁を半分に割り、キッチンペーパーで包んで器にのせる。ラップはせず500Wの電子レンジで2分ほど加熱して水切りする。
木綿豆腐
1/2丁
2
ステップ 2
玉ねぎ1/4個を半分に切って芯を取り、スライスする。玉ねぎを入れると甘味が加わって美味しくなる。
玉ねぎ
1/4個
3
ステップ 3
ゴーヤーは両端を落として半分に切り、スプーンで白い綿をしっかり削ぎ落とす。この綿が苦味の元。
ゴーヤー
120g
4
ステップ 4
綿を取ったゴーヤーを2mm幅くらいにスライスする。2人前で約120g。
ゴーヤー
120g
5
ステップ 5
豚こま肉を食べやすい大きさにカットし、塩こしょう・酒・醤油・砂糖ひとつまみを加えて軽く揉み込み下味をつける。
豚こま切れ肉
適量
塩こしょう
少々
酒
少々
醤油
少々
砂糖
ひとつまみ
6
ステップ 6
卵を割ってほぐし、溶き卵にしておく。
卵
1個
7
ステップ 7
フライパンを熱してごま油大さじ1を入れ、なじませたら強火でゴーヤーだけを先に炒める。
ゴーヤー
120g
ごま油
大さじ1
8
ステップ 8
ゴーヤーがしんなりしてきたら端に寄せ、下味をつけた豚こま肉を入れて炒める。ほぐれたらしばらく放置して焼き色をつけ、ひっくり返す。
ゴーヤー
120g
豚こま切れ肉
適量
9
ステップ 9
水切りした豆腐をそのまま加え、フライパンの中で軽く崩しながら炒め合わせる。
木綿豆腐
1/2丁
10
ステップ 10
玉ねぎを加えてさらに炒め、全体的にしんなりしてきたら溶き卵を回し入れる。卵が固まってきたらざっくりと混ぜ合わせる。
玉ねぎ
1/4個
卵
1個
11
ステップ 11
めんつゆ大さじ2弱を加えて全体に絡め、味を決める。
めんつゆ
大さじ2弱
12
ステップ 12
最後にかつお節を適量加えて混ぜ、器に盛り付けて完成。
かつお節
適量
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-30秒
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