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COOKING MODE
ミルフィーユ焼豚エッグ丼
ステップ 1 / 12
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ループ
1
豚バラ肉をパックから取り出し、120gほどを使う。端からくるくると適当に巻いて、太めの棒状にまとめる。難しく考えず、とにかく巻いていけばOK。
豚バラ肉（薄切り） 120g
0:35
約5分
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手順
材料
1
豚バラ肉をパックから取り出し、120gほどを使う。端からくるくると適当に巻いて、太めの棒状にまとめる。難しく考えず、とにかく巻いていけばOK。
豚バラ肉（薄切り） 120g
0:35
約5分
2
巻いた豚バラはそのままだと分厚すぎるので、包丁で半分に切る。断面がミルフィーユ状になり、火の通りと味の染み込みが良くなる。
1:52
約2分
3
タレを作る。にんにくの皮をむき、器の上でにんにくと生姜をすりおろす。分量は大体で構わない。
2:31
約2分
4
すりおろしたにんにく・生姜の器に、酒・醤油・みりんを大さじ1強ずつ加えて混ぜる。おおよそ1対1の割合であれば神経質にならなくてよい。
3:22
約1分
5
目玉焼き用の卵を器に割り入れて準備しておく。
4:02
約1分
6
火をつける前のフライパン（20cm程度）に、切った豚バラの断面を上にして並べる。冷たいうちに並べておくと焼くうちにくっついて一体化する。
4:17
約1分
7
中火にかけて両面をこんがりと焼く。しばらく触らずに放置し、焼き色がついたらひっくり返す。豚から脂が出るので油は不要。
4:39
約6分
8
両面にしっかり焼き色がついたら合わせておいたタレを加える。火を弱火に落とし、ネギの青いところを適当にちぎって加える。
6:02
約1分
9
弱火のまま蓋をして5分じっくり火入れする。途中2分半ほどで一度ひっくり返すと火の通りが均一になる。
6:27
約5分
10
5分たったら蓋を外し、タレを軽く煮詰めて肉全体に絡める。少し煮詰めるとタレが濃厚になる。
7:22
約2分
11
チャーシューは脇に置いておき、別のフライパンを温めて油を少し引き、割っておいた卵を落として目玉焼きを焼く。途中で蓋をして、底がカリカリになるまで焼く。
8:00
約4分
12
温かいご飯を丼によそい、目玉焼きをのせる。その上にミルフィーユチャーシューをドンとのせ、フライパンに残ったタレをかけ、ネギも添えて完成。
8:38
約2分
1
ステップ 1
豚バラ肉をパックから取り出し、120gほどを使う。端からくるくると適当に巻いて、太めの棒状にまとめる。難しく考えず、とにかく巻いていけばOK。
豚バラ肉（薄切り）
120g
2
ステップ 2
巻いた豚バラはそのままだと分厚すぎるので、包丁で半分に切る。断面がミルフィーユ状になり、火の通りと味の染み込みが良くなる。
豚バラ肉（薄切り）
120g
3
ステップ 3
タレを作る。にんにくの皮をむき、器の上でにんにくと生姜をすりおろす。分量は大体で構わない。
生姜
適量
にんにく
適量
4
ステップ 4
すりおろしたにんにく・生姜の器に、酒・醤油・みりんを大さじ1強ずつ加えて混ぜる。おおよそ1対1の割合であれば神経質にならなくてよい。
酒
大さじ1強
醤油
大さじ1強
みりん
大さじ1強
5
ステップ 5
目玉焼き用の卵を器に割り入れて準備しておく。
卵
1個
6
ステップ 6
火をつける前のフライパン（20cm程度）に、切った豚バラの断面を上にして並べる。冷たいうちに並べておくと焼くうちにくっついて一体化する。
豚バラ肉（薄切り）
120g
7
ステップ 7
中火にかけて両面をこんがりと焼く。しばらく触らずに放置し、焼き色がついたらひっくり返す。豚から脂が出るので油は不要。
豚バラ肉（薄切り）
120g
8
ステップ 8
両面にしっかり焼き色がついたら合わせておいたタレを加える。火を弱火に落とし、ネギの青いところを適当にちぎって加える。
豚バラ肉（薄切り）
120g
生姜
適量
にんにく
適量
酒
大さじ1強
醤油
大さじ1強
みりん
大さじ1強
ネギの青いところ
適量
9
ステップ 9
弱火のまま蓋をして5分じっくり火入れする。途中2分半ほどで一度ひっくり返すと火の通りが均一になる。
豚バラ肉（薄切り）
120g
ネギの青いところ
適量
10
ステップ 10
5分たったら蓋を外し、タレを軽く煮詰めて肉全体に絡める。少し煮詰めるとタレが濃厚になる。
豚バラ肉（薄切り）
120g
酒
大さじ1強
醤油
大さじ1強
みりん
大さじ1強
ネギの青いところ
適量
11
ステップ 11
チャーシューは脇に置いておき、別のフライパンを温めて油を少し引き、割っておいた卵を落として目玉焼きを焼く。途中で蓋をして、底がカリカリになるまで焼く。
卵
1個
サラダ油
適量
12
ステップ 12
温かいご飯を丼によそい、目玉焼きをのせる。その上にミルフィーユチャーシューをドンとのせ、フライパンに残ったタレをかけ、ネギも添えて完成。
豚バラ肉（薄切り）
120g
卵
1個
酒
大さじ1強
醤油
大さじ1強
みりん
大さじ1強
ネギの青いところ
適量
ご飯
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