戻る
春キャベツの爆速回鍋肉
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
キャベツ（約2枚）を一口大に手でちぎります。包丁を使うより断面がデコボコになり、タレがよく絡みます。
この手順で使う材料
春キャベツ
120g
1:20
約1分
報告
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
キャベツ（約2枚）を一口大に手でちぎります。包丁を使うより断面がデコボコになり、タレがよく絡みます。
春キャベツ 120g
1:20
約1分
2
キャベツの芯の部分は火が通りにくいので、薄くスライスしておきます。
1:41
約1分
3
ちぎったキャベツをボウルに入れ、水でしっかりと洗ってから水気を切ります。
2:05
約1分
4
ニンニク1かけを薄くスライスします。
2:22
約1分
5
豚バラ肉を4等分程度の食べやすい大きさにカットします。
2:33
約1分
6
鍋を温めて油大さじ1を引き、強火でキャベツをさっと炒めます。全体に油が馴染みシャキシャキ感が残る程度で取り出します。
3:05
約1分
7
同じ鍋で豚肉を炒めます。塩、こしょう少々で下味をつけ、8〜9割ほど火が通ったらキャベツと同じ皿に取り出します。
3:47
約1分
8
鍋に油大さじ2を引き、スライスしたニンニクを弱火で炒めて香りを引き出します。
5:00
約1分
9
豆板醤小さじ1を加え、油とよく馴染ませて調味料の土台を作ります。
5:33
約1分
10
甜麺醤大さじ2、砂糖大さじ2を加え、お好みでトウチジャン小さじ1を加えます。
5:49
約1分
11
紹興酒大さじ1を加えてタレを伸ばし、強火で煮詰めてアルコールを飛ばしながらとろみをつけます。
6:18
約1分
12
取り出しておいたキャベツと豚肉を戻し入れ、タレと素早く絡めます。仕上げに酢とごま油を各少々回しかけて完成です。
6:45
約1分
1
ステップ 1
キャベツ（約2枚）を一口大に手でちぎります。包丁を使うより断面がデコボコになり、タレがよく絡みます。
春キャベツ
120g
2
ステップ 2
キャベツの芯の部分は火が通りにくいので、薄くスライスしておきます。
春キャベツ
120g
3
ステップ 3
ちぎったキャベツをボウルに入れ、水でしっかりと洗ってから水気を切ります。
春キャベツ
120g
4
ステップ 4
ニンニク1かけを薄くスライスします。
ニンニク
1かけ
5
ステップ 5
豚バラ肉を4等分程度の食べやすい大きさにカットします。
豚バラ肉
100g
6
ステップ 6
鍋を温めて油大さじ1を引き、強火でキャベツをさっと炒めます。全体に油が馴染みシャキシャキ感が残る程度で取り出します。
春キャベツ
120g
サラダ油
大さじ3
7
ステップ 7
同じ鍋で豚肉を炒めます。塩、こしょう少々で下味をつけ、8〜9割ほど火が通ったらキャベツと同じ皿に取り出します。
豚バラ肉
100g
塩
少々
こしょう
少々
春キャベツ
120g
8
ステップ 8
鍋に油大さじ2を引き、スライスしたニンニクを弱火で炒めて香りを引き出します。
サラダ油
大さじ3
ニンニク
1かけ
9
ステップ 9
豆板醤小さじ1を加え、油とよく馴染ませて調味料の土台を作ります。
豆板醤
小さじ1
10
ステップ 10
甜麺醤大さじ2、砂糖大さじ2を加え、お好みでトウチジャン小さじ1を加えます。
甜麺醤
大さじ2
砂糖
大さじ2
トウチジャン
小さじ1
11
ステップ 11
紹興酒大さじ1を加えてタレを伸ばし、強火で煮詰めてアルコールを飛ばしながらとろみをつけます。
紹興酒（または料理酒）
大さじ1
12
ステップ 12
取り出しておいたキャベツと豚肉を戻し入れ、タレと素早く絡めます。仕上げに酢とごま油を各少々回しかけて完成です。
春キャベツ
120g
豚バラ肉
100g
酢
少々
ごま油
少々
メモを追加
追加
TIMER
01
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
動画を再生
次へ
春キャベツの爆速回鍋肉の作り方動画｜手順ごとに再生