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COOKING MODE
肉じゃがリメイク ドライカレー&スープカレー
ステップ 1 / 12
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ループ
1
【ドライカレー】残った肉じゃがを鍋に入れて火を入れる。サバの水煮を缶の水分ごと加え、グラグラと煮立たせる。
余った肉じゃが 適量
サバの水煮缶 1缶
出汁または水 適宜
1:28
約3分
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手順
材料
1
【ドライカレー】残った肉じゃがを鍋に入れて火を入れる。サバの水煮を缶の水分ごと加え、グラグラと煮立たせる。
余った肉じゃが 適量
サバの水煮缶 1缶
出汁または水 適宜
1:28
約3分
2
サバと肉じゃがの具材を軽く潰して馴染ませる。完全なピューレにせず、少し形が残る程度に砕く。
1:51
約2分
3
カレー粉(カレールー)を加えて溶かし、カレーのルー状態に仕上げる。分量はお使いの製品の表示に準じる。
2:15
約2分
4
ご飯を投入し、鍋にこびりついたカレーをご飯でこそぎ落とすように炒め合わせる。所々が少し焦げるくらいまで炒める。
2:56
約5分
5
炒めながら水分の量を確認し、足りなければ出汁・水・お酒などを差して伸ばす。水分が整ったらドライカレーの完成。
4:00
約3分
6
器に盛り付け、ヘラで形を整える。中央をくぼませて生卵を落とし、ネギやパセリなどの青みを散らす。
5:09
約2分
7
【スープカレー】かぼちゃ、椎茸、トマトなど冷蔵庫の残り野菜をカットする。トマトはヘタを取る。
6:50
約5分
8
小麦粉(または天ぷら粉)大さじ1を水で溶いて薄い衣を作り、食材に絡める。170℃程度のやや低温の油で順に揚げる。
7:31
約8分
9
別鍋に残った肉じゃがをひたひたになるくらい入れて火にかけ、出汁1合を加える。シーフードミックスも入れて旨味を足し、火を通す。
8:48
約7分
10
カレールー約20gを加えて溶かす。鍋肌にくっついたカレーを削ぎ落とすように混ぜ、塊はよくほぐす。具材の形は残す。
9:53
約3分
11
味を見て塩で調整する。とろみが強い場合は水を足してしゃばしゃばの状態にする。
10:20
約2分
12
器にシーフードごとたっぷり盛り付け、揚げたトマトや椎茸をのせる。食べる直前に好みのスパイスを少量加えると風味が変わる。
11:58
約2分
1
ステップ 1
【ドライカレー】残った肉じゃがを鍋に入れて火を入れる。サバの水煮を缶の水分ごと加え、グラグラと煮立たせる。
余った肉じゃが
適量
サバの水煮缶
1缶
出汁または水
適宜
2
ステップ 2
サバと肉じゃがの具材を軽く潰して馴染ませる。完全なピューレにせず、少し形が残る程度に砕く。
余った肉じゃが
適量
サバの水煮缶
1缶
3
ステップ 3
カレー粉(カレールー)を加えて溶かし、カレーのルー状態に仕上げる。分量はお使いの製品の表示に準じる。
カレー粉(カレールー)
適量
4
ステップ 4
ご飯を投入し、鍋にこびりついたカレーをご飯でこそぎ落とすように炒め合わせる。所々が少し焦げるくらいまで炒める。
ご飯
1人分
5
ステップ 5
炒めながら水分の量を確認し、足りなければ出汁・水・お酒などを差して伸ばす。水分が整ったらドライカレーの完成。
出汁または水
適宜
6
ステップ 6
器に盛り付け、ヘラで形を整える。中央をくぼませて生卵を落とし、ネギやパセリなどの青みを散らす。
卵
1個
ネギ(またはパセリ)
お好みで
7
ステップ 7
【スープカレー】かぼちゃ、椎茸、トマトなど冷蔵庫の残り野菜をカットする。トマトはヘタを取る。
かぼちゃ
適量
トマト
1個
椎茸
適量
8
ステップ 8
小麦粉(または天ぷら粉)大さじ1を水で溶いて薄い衣を作り、食材に絡める。170℃程度のやや低温の油で順に揚げる。
かぼちゃ
適量
トマト
1個
椎茸
適量
小麦粉(または天ぷら粉)
大さじ1
水(衣用)
適量
揚げ油
適量
9
ステップ 9
別鍋に残った肉じゃがをひたひたになるくらい入れて火にかけ、出汁1合を加える。シーフードミックスも入れて旨味を足し、火を通す。
余った肉じゃが
適量
シーフードミックス
適量
出汁
1合
10
ステップ 10
カレールー約20gを加えて溶かす。鍋肌にくっついたカレーを削ぎ落とすように混ぜ、塊はよくほぐす。具材の形は残す。
カレー粉(カレールー)
20g
11
ステップ 11
味を見て塩で調整する。とろみが強い場合は水を足してしゃばしゃばの状態にする。
塩
少々
水(のばし用)
適宜
12
ステップ 12
器にシーフードごとたっぷり盛り付け、揚げたトマトや椎茸をのせる。食べる直前に好みのスパイスを少量加えると風味が変わる。
トマト
1個
椎茸
適量
スパイス
お好みで
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