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COOKING MODE
岩下の新生姜と豚ロースの爽やか炊き込みご飯
ステップ 1 / 12
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ループ
1
米2合(300g)を炊飯釜に入れ、2回ほど洗う。最初に洗うことで米に水が吸われ、準備している間に水分が浸透する。
米 2合(300g)
3:17
約5分
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手順
材料
1
米2合(300g)を炊飯釜に入れ、2回ほど洗う。最初に洗うことで米に水が吸われ、準備している間に水分が浸透する。
米 2合(300g)
3:17
約5分
2
仕上げ用の岩下の新生姜を千切りにする。ご飯との馴染みが良くなる。スライスタイプならそのまま使ってよい。
5:02
約3分
3
洗った米に岩下の新生姜の漬け汁を大さじ5杯加える。これが味付けのベースになる。
6:38
約1分
4
昆布だしを小さじ2と1/2(スティック1本分)、塩を小さじ1/3(ふたつまみ)加えて味を決める。
6:58
約1分
5
具材を入れる前に水を加えて水分量を合わせる。白米2合の線より少し下ぐらいまでにして、やや固めに炊けるようにする。
7:33
約2分
6
ひらたけをほぐして加え、炊き込み用の岩下の新生姜2本分をわしゃっと散らす。ピンク色が春らしい見た目になる。
8:03
約2分
7
豚ロース肉2枚(約260g)に筋切りを施す。脂身の境目あたりの筋を包丁かハサミで切ると炊いても縮まない。
9:03
約3分
8
筋切りした豚ロース肉をそのまま切らずに米の上へドンと乗せ、炊飯器をセットして通常炊飯する。
9:47
約40分
9
炊いている間に卵サラダを作る。生卵3個を容器に割り入れ、白身の部分を軽く解いて黄身に穴を数カ所開け、蓋をして電子レンジで約3分加熱し疑似ゆで卵を作る。
11:12
約5分
10
余った岩下の新生姜1本をみじん切りにし、レンジで固めた卵を崩しながらマヨネーズ大さじ2と1/2で全体を繋ぐ。味見をして塩少々で調整する。
12:08
約5分
11
炊き上がったら豚肉を取り出し、お好みの細かさに切る。すっと包丁が通るほど柔らかくなっている。
14:36
約3分
12
切った豚肉をご飯に戻して全体を混ぜ、器に盛る。最後に刻んだ岩下の新生姜を乗せて完成。お好みでレモスコをかけると酸味と辛味で味が引き締まる。
15:34
約3分
1
ステップ 1
米2合(300g)を炊飯釜に入れ、2回ほど洗う。最初に洗うことで米に水が吸われ、準備している間に水分が浸透する。
米
2合(300g)
2
ステップ 2
仕上げ用の岩下の新生姜を千切りにする。ご飯との馴染みが良くなる。スライスタイプならそのまま使ってよい。
岩下の新生姜(刻み用)
適量
3
ステップ 3
洗った米に岩下の新生姜の漬け汁を大さじ5杯加える。これが味付けのベースになる。
米
2合(300g)
岩下の新生姜の漬け汁
大さじ5
4
ステップ 4
昆布だしを小さじ2と1/2(スティック1本分)、塩を小さじ1/3(ふたつまみ)加えて味を決める。
昆布だし(顆粒)
小さじ2と1/2(スティック1本分)
塩
小さじ1/3
5
ステップ 5
具材を入れる前に水を加えて水分量を合わせる。白米2合の線より少し下ぐらいまでにして、やや固めに炊けるようにする。
水
適量
6
ステップ 6
ひらたけをほぐして加え、炊き込み用の岩下の新生姜2本分をわしゃっと散らす。ピンク色が春らしい見た目になる。
岩下の新生姜
小さめ2本
ひらたけ
1パック
7
ステップ 7
豚ロース肉2枚(約260g)に筋切りを施す。脂身の境目あたりの筋を包丁かハサミで切ると炊いても縮まない。
豚ロース肉(とんかつ用)
2枚(約260g)
8
ステップ 8
筋切りした豚ロース肉をそのまま切らずに米の上へドンと乗せ、炊飯器をセットして通常炊飯する。
豚ロース肉(とんかつ用)
2枚(約260g)
9
ステップ 9
炊いている間に卵サラダを作る。生卵3個を容器に割り入れ、白身の部分を軽く解いて黄身に穴を数カ所開け、蓋をして電子レンジで約3分加熱し疑似ゆで卵を作る。
卵
3個
10
ステップ 10
余った岩下の新生姜1本をみじん切りにし、レンジで固めた卵を崩しながらマヨネーズ大さじ2と1/2で全体を繋ぐ。味見をして塩少々で調整する。
岩下の新生姜(卵サラダ用)
1本
マヨネーズ
大さじ2と1/2
塩
少々
11
ステップ 11
炊き上がったら豚肉を取り出し、お好みの細かさに切る。すっと包丁が通るほど柔らかくなっている。
豚ロース肉(とんかつ用)
2枚(約260g)
12
ステップ 12
切った豚肉をご飯に戻して全体を混ぜ、器に盛る。最後に刻んだ岩下の新生姜を乗せて完成。お好みでレモスコをかけると酸味と辛味で味が引き締まる。
岩下の新生姜(刻み用)
適量
豚ロース肉(とんかつ用)
2枚(約260g)
レモスコ
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