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COOKING MODE
ピザスティックパン
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ボウルに強力粉400g、塩6g、ドライイースト4gを入れる。水280ccに大さじ1のオリーブオイルを合わせ、混ぜながら生地に加える。
強力粉 400g
塩 6g
ドライイースト 4g
水 280cc
オリーブオイル 大さじ1
1:28
約2分
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手順
材料
1
ボウルに強力粉400g、塩6g、ドライイースト4gを入れる。水280ccに大さじ1のオリーブオイルを合わせ、混ぜながら生地に加える。
強力粉 400g
塩 6g
ドライイースト 4g
水 280cc
オリーブオイル 大さじ1
1:28
約2分
2
最初はねちゃねちゃと水っぽいのでゴムベラで混ぜる。水分がなくなって粉が少し残っているくらいの状態まで混ぜる。
2:44
約1分
3
ゴムベラから生地を外し、手でぎゅっと押し潰すように1分ほどこねる。ボウルの中をお掃除する程度でよく、粉っぽさが残っていても大丈夫。
3:05
約1分
4
蓋をして、生地が2倍の大きさになるまで2時間ほど室温で発酵させる。
3:41
約120分
5
打ち粉をした台に生地を取り出し、2分割する。それぞれを20cm×30cmくらいの大きい長方形に伸ばす。
4:22
約10分
6
2枚とも横向きに置き、1枚の生地の上に直接ケチャップ大さじ3を真ん中に貯めるように乗せ、マヨネーズ大さじ1、乾燥バジル、お好みでタバスコを加える。
5:34
約3分
7
ピザ用チーズを乗せたいだけたっぷり広げ、もう1枚の生地を重ねる。
7:00
約2分
8
カードで生地の上下に8本に切り分けられるよう切り込みを入れ、下の切り込みから上の切り込みを目がけてピザカッターで切り分ける。
7:06
約5分
9
打ち粉を振り、端の生地からそっと取って天板に置き、くるくるとねじる。端を内側に折って下に入れるとほどけにくい。
8:08
約10分
10
乾燥しないように霧吹きをかけつつ少し休ませ、その間にオーブンを210℃に予熱する。
9:16
約15分
11
1本1本の上にオリーブオイルを線を描くようにかけ、お好みでブラックペッパーを振る。
9:27
約2分
12
210℃のオーブンでまず10分焼き、様子を見て追加で5分、合計15分焼く。
10:12
約15分
1
ステップ 1
ボウルに強力粉400g、塩6g、ドライイースト4gを入れる。水280ccに大さじ1のオリーブオイルを合わせ、混ぜながら生地に加える。
強力粉
400g
塩
6g
ドライイースト
4g
水
280cc
オリーブオイル
大さじ1
2
ステップ 2
最初はねちゃねちゃと水っぽいのでゴムベラで混ぜる。水分がなくなって粉が少し残っているくらいの状態まで混ぜる。
強力粉
400g
塩
6g
ドライイースト
4g
水
280cc
オリーブオイル
大さじ1
3
ステップ 3
ゴムベラから生地を外し、手でぎゅっと押し潰すように1分ほどこねる。ボウルの中をお掃除する程度でよく、粉っぽさが残っていても大丈夫。
強力粉
400g
塩
6g
ドライイースト
4g
水
280cc
オリーブオイル
大さじ1
5
ステップ 5
打ち粉をした台に生地を取り出し、2分割する。それぞれを20cm×30cmくらいの大きい長方形に伸ばす。
強力粉
400g
6
ステップ 6
2枚とも横向きに置き、1枚の生地の上に直接ケチャップ大さじ3を真ん中に貯めるように乗せ、マヨネーズ大さじ1、乾燥バジル、お好みでタバスコを加える。
ケチャップ
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1
乾燥バジル
小さじ1/2〜1
タバスコ
適量
7
ステップ 7
ピザ用チーズを乗せたいだけたっぷり広げ、もう1枚の生地を重ねる。
ピザ用チーズ
適量
9
ステップ 9
打ち粉を振り、端の生地からそっと取って天板に置き、くるくるとねじる。端を内側に折って下に入れるとほどけにくい。
強力粉
400g
11
ステップ 11
1本1本の上にオリーブオイルを線を描くようにかけ、お好みでブラックペッパーを振る。
オリーブオイル(仕上げ用)
適量
ブラックペッパー
お好みで
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+30秒
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+5分
-10秒
-30秒
-1分
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