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焦がしニンニクと明太バターうどん
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ループ
1
ニンニクの皮をむき、芯を取り除いたら、ざっくりと粗みじん切りにする。
0:25
約40分
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手順
材料
ポイント 3件
1
ニンニクと長ネギは焦げ付かないように注意する。
2
明太子の代わりにたらこでも代用可能。
3
バターはたっぷりと入れるのがポイント。
1
ニンニクの皮をむき、芯を取り除いたら、ざっくりと粗みじん切りにする。
0:25
約40分
2
ネギをニンニクと同じくらいの大きさになるようにみじん切りにする。
1:05
約18分
3
器にバラコ明太子（または皮を取り除いた明太子）、顆粒ダシ（小さじ1/2）、醤油（少々）を入れ、混ぜ合わせておく。
1:27
約41分
4
うどんを茹でるためのお湯を準備する。
2:08
約6分
5
空いたコンロに小さめの鍋を置き、オリーブオイル（大さじ1）を熱し、ニンニク、ネギの順に入れて香ばしく炒める。ふつふつと泡が出てきたらネギを投入し、火力を強めて焦がす。
2:14
約48分
6
理想の焦げ具合の一歩手前でバター（20g）を入れ、同時に準備しておいたお湯でうどんを茹で始める。
3:02
約20分
7
茹で上がったうどんをザルで湯切りし、熱々のうちに明太子ソースの入った器に入れる。上からガーリックネギバターソースをかけ、うどんとソースが乳化してクリーム状になるまでよくかき混ぜる。
3:22
約27分
8
刻み海苔をトッピングして完成。
3:49
約6分
ニンニク
1個
ネギ
5cm
海苔
適量
バラコ明太子
1個
顆粒ダシ
小さじ1/2
醤油
少々
オリーブオイル
大さじ1~2
バター
20g
うどん
1玉
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