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COOKING MODE
青唐辛子だれの雲白肉
ステップ 1 / 12
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ループ
1
青唐辛子をすごく細かいみじん切りにする。触った手で目などを触らないように注意する。
青唐辛子 適量
1:42
約3分
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手順
材料
1
青唐辛子をすごく細かいみじん切りにする。触った手で目などを触らないように注意する。
青唐辛子 適量
1:42
約3分
2
にんにくも同様に叩いて細かいみじん切りにする。
2:35
約2分
3
別の容器にみじん切りにした青唐辛子とにんにくを入れ、オイスターソース・みりん・すし酢・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜ合わせ、たれを作る。
3:01
約2分
4
たれをしばらく置いておく。にんにくの粘度のある成分でソースがとろっとしてきたら食べ頃。みじん切りが細かいので比較的すぐとろみがつく。
3:19
約10分
5
付け合わせの野菜を切る。きゅうりは斜めに切ってから真っ直ぐ細切りにし、長ねぎも切る。
3:36
約5分
6
切ったきゅうりと長ねぎを一緒に水にさらしておく。
3:59
約5分
7
豚バラ肉を食べやすい長さに切る。この長さなら4等分くらいが目安。
4:05
約2分
8
鍋に湯を沸かして臭み取りに酒を少し加え、豚肉を入れてさっと湯がく。火を入れ過ぎないよう、色が変わったらすぐ引き上げる。
4:18
約3分
9
湯がいた豚肉を冷水に取り、10秒ほど冷やして締める。
4:41
約1分
10
肉をザルに上げて水気を拭き取り、お皿に綺麗に並べる。
5:10
約3分
11
水にさらしておいたきゅうりと長ねぎの水気をしっかり切り、軽く混ぜ合わせて肉の上にふわっとのせる。
5:46
約2分
12
最後に青唐辛子だれを全体にかけて完成。野菜を肉で包んでいただく。
6:21
約1分
1
ステップ 1
青唐辛子をすごく細かいみじん切りにする。触った手で目などを触らないように注意する。
青唐辛子
適量
2
ステップ 2
にんにくも同様に叩いて細かいみじん切りにする。
にんにく
適量
3
ステップ 3
別の容器にみじん切りにした青唐辛子とにんにくを入れ、オイスターソース・みりん・すし酢・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜ合わせ、たれを作る。
青唐辛子
適量
にんにく
適量
オイスターソース
適量
みりん
適量
すし酢
適量
しょうゆ
適量
砂糖
適量
5
ステップ 5
付け合わせの野菜を切る。きゅうりは斜めに切ってから真っ直ぐ細切りにし、長ねぎも切る。
きゅうり
適量
長ねぎ
適量
6
ステップ 6
切ったきゅうりと長ねぎを一緒に水にさらしておく。
きゅうり
適量
長ねぎ
適量
7
ステップ 7
豚バラ肉を食べやすい長さに切る。この長さなら4等分くらいが目安。
豚バラ肉
適量
8
ステップ 8
鍋に湯を沸かして臭み取りに酒を少し加え、豚肉を入れてさっと湯がく。火を入れ過ぎないよう、色が変わったらすぐ引き上げる。
豚バラ肉
適量
酒
少々
9
ステップ 9
湯がいた豚肉を冷水に取り、10秒ほど冷やして締める。
豚バラ肉
適量
10
ステップ 10
肉をザルに上げて水気を拭き取り、お皿に綺麗に並べる。
豚バラ肉
適量
11
ステップ 11
水にさらしておいたきゅうりと長ねぎの水気をしっかり切り、軽く混ぜ合わせて肉の上にふわっとのせる。
きゅうり
適量
長ねぎ
適量
12
ステップ 12
最後に青唐辛子だれを全体にかけて完成。野菜を肉で包んでいただく。
青唐辛子
適量
にんにく
適量
オイスターソース
適量
みりん
適量
すし酢
適量
しょうゆ
適量
砂糖
適量
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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材料
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