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COOKING MODE
プロ直伝の極み冷やし中華
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ループ
1
薄焼き卵を作る。卵は切るようにしっかりと混ぜる。キッチンペーパーに油を含ませ、フライパンにうっすらと薄く塗る。
卵 適量
サラダ油 少々
0:57
約2分
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手順
材料
1
薄焼き卵を作る。卵は切るようにしっかりと混ぜる。キッチンペーパーに油を含ませ、フライパンにうっすらと薄く塗る。
卵 適量
サラダ油 少々
0:57
約2分
2
フライパンに煙が出るくらいしっかり熱を入れ、濡れ布巾に一度じゅわっと当てて全体の熱を均一にする。
1:12
約2分
3
フライパンに卵液を流し入れ、濡れ布巾の上に乗せて余熱で火を通す。火の通りが心配なら、ほんの少しだけ弱火にかけてもよい。表面が乾いていればOK。端がペロっと剥がれてくるので、そのまま取り出す。
1:35
約3分
4
薄焼き卵をくるくると巻いて、細切りにする。
2:14
約2分
5
きゅうりは皮を3、4本分ほどむいてから斜め薄切りにし、卵に合わせて少し長めの細切りにする。
2:37
約3分
6
ハム(またはチャーシュー)、カニカマを細切りにする。茹でエビは厚みを半分に切る。
3:27
約3分
7
麺は袋から出したらそのまま入れず、軽くほぐしてから、たっぷりの沸騰したお湯で茹でる(この日は3分)。
4:48
約3分
8
茹で上がった麺を水でしっかり洗い、表面のぬめりと打ち粉を落とす。よく冷えたら水気をしっかり切る。
5:21
約2分
9
付属のタレをボウルに入れ、ジンジャエールで割る(2人前でジンジャエール150ml程度)。
6:46
約1分
10
割ったタレの半分を麺に先に絡めて、しっかり下味をつけてから器に盛る。
8:39
約2分
11
麺の上に薄焼き卵、きゅうり、ハム、カニカマ、レタスなど好みの野菜と具材を盛り付ける。
9:00
約2分
12
上に茹でエビを乗せ、紅生姜を添える。マヨネーズを横に添え、食べながら崩していただく。好みで食べるラー油、すりごま、天かすを加えてもよい。
9:19
約1分
1
ステップ 1
薄焼き卵を作る。卵は切るようにしっかりと混ぜる。キッチンペーパーに油を含ませ、フライパンにうっすらと薄く塗る。
卵
適量
サラダ油
少々
3
ステップ 3
フライパンに卵液を流し入れ、濡れ布巾の上に乗せて余熱で火を通す。火の通りが心配なら、ほんの少しだけ弱火にかけてもよい。表面が乾いていればOK。端がペロっと剥がれてくるので、そのまま取り出す。
卵
適量
4
ステップ 4
薄焼き卵をくるくると巻いて、細切りにする。
卵
適量
5
ステップ 5
きゅうりは皮を3、4本分ほどむいてから斜め薄切りにし、卵に合わせて少し長めの細切りにする。
きゅうり
適量
6
ステップ 6
ハム(またはチャーシュー)、カニカマを細切りにする。茹でエビは厚みを半分に切る。
ハム
適量
カニカマ
適量
茹でエビ
適量
7
ステップ 7
麺は袋から出したらそのまま入れず、軽くほぐしてから、たっぷりの沸騰したお湯で茹でる(この日は3分)。
市販の冷やし中華(付属のタレ付き)
2人分
8
ステップ 8
茹で上がった麺を水でしっかり洗い、表面のぬめりと打ち粉を落とす。よく冷えたら水気をしっかり切る。
市販の冷やし中華(付属のタレ付き)
2人分
9
ステップ 9
付属のタレをボウルに入れ、ジンジャエールで割る(2人前でジンジャエール150ml程度)。
市販の冷やし中華(付属のタレ付き)
2人分
ジンジャエール
150ml
10
ステップ 10
割ったタレの半分を麺に先に絡めて、しっかり下味をつけてから器に盛る。
市販の冷やし中華(付属のタレ付き)
2人分
ジンジャエール
150ml
11
ステップ 11
麺の上に薄焼き卵、きゅうり、ハム、カニカマ、レタスなど好みの野菜と具材を盛り付ける。
卵
適量
きゅうり
適量
ハム
適量
カニカマ
適量
レタス
お好みで
12
ステップ 12
上に茹でエビを乗せ、紅生姜を添える。マヨネーズを横に添え、食べながら崩していただく。好みで食べるラー油、すりごま、天かすを加えてもよい。
茹でエビ
適量
紅生姜
お好みで
マヨネーズ
お好みで
食べるラー油
お好みで
すりごま
お好みで
天かす
お好みで
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