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コイ寿司（鯉の姿寿司）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ご飯を炊き、同時にエビをゆでるためのお湯を沸かします。
この手順で使う材料
米
180ml
1:07
約30分
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手順
材料
1
ご飯を炊き、同時にエビをゆでるためのお湯を沸かします。
米 180ml
1:07
約30分
2
エビの頭・殻・背わたを取り除き、まっすぐ仕上がるように背に串を刺します。
1:26
約5分
3
沸かしたお湯でエビを1〜2分ゆでます。ゆで時間はエビのサイズで調整してください。
1:32
約2分
4
ゆで上がったエビの腹を開きます。小さいエビの場合も同様に開いておきます。
1:39
約5分
5
大根のひげ根と葉を切り落とし、ひげ根の部分に切り込みを3本入れます。
1:53
約5分
6
大根をV字に切り込み、側面も同じようにV字に切り込んで形を作ります。
2:05
約5分
7
イカを図のように薄く引き、浅く切込みを入れてうろこ模様をつけます。
2:26
約10分
8
1mm間隔で3分の2ほど切り込みを入れ、縦にも切込みを入れて前後に開きます。同様にヒレも作ります。
3:04
約10分
9
明太子を開いて、中の卵を取り出しておきます。
3:28
約3分
10
酢・砂糖・塩を合わせてすし酢を作り、砂糖が溶けるまで火にかけます。炊きあがったご飯に回しかけ、切るようにして混ぜてすし飯にします。
3:37
約8分
11
しゃりを握り、明太子と海苔をのせます。
3:52
約5分
12
ヒレ・胴体・尾・目を組み合わせて鯉の姿に仕上げます。エビも同様に仕上げて完成です。
4:11
約10分
1
ステップ 1
ご飯を炊き、同時にエビをゆでるためのお湯を沸かします。
米
180ml
2
ステップ 2
エビの頭・殻・背わたを取り除き、まっすぐ仕上がるように背に串を刺します。
エビ
2 - 3
3
ステップ 3
沸かしたお湯でエビを1〜2分ゆでます。ゆで時間はエビのサイズで調整してください。
エビ
2 - 3
4
ステップ 4
ゆで上がったエビの腹を開きます。小さいエビの場合も同様に開いておきます。
エビ
2 - 3
5
ステップ 5
大根のひげ根と葉を切り落とし、ひげ根の部分に切り込みを3本入れます。
大根
適量
6
ステップ 6
大根をV字に切り込み、側面も同じようにV字に切り込んで形を作ります。
大根
適量
7
ステップ 7
イカを図のように薄く引き、浅く切込みを入れてうろこ模様をつけます。
イカ
1 block
8
ステップ 8
1mm間隔で3分の2ほど切り込みを入れ、縦にも切込みを入れて前後に開きます。同様にヒレも作ります。
イカ
1 block
9
ステップ 9
明太子を開いて、中の卵を取り出しておきます。
明太子
1 piece
10
ステップ 10
酢・砂糖・塩を合わせてすし酢を作り、砂糖が溶けるまで火にかけます。炊きあがったご飯に回しかけ、切るようにして混ぜてすし飯にします。
米
180ml
酢
15g
砂糖
10g
塩
5g
11
ステップ 11
しゃりを握り、明太子と海苔をのせます。
米
180ml
明太子
1 piece
海苔
適量
12
ステップ 12
ヒレ・胴体・尾・目を組み合わせて鯉の姿に仕上げます。エビも同様に仕上げて完成です。
エビ
2 - 3
大根
適量
イカ
1 block
海苔
適量
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TIMER
30
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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スタート
手順
材料
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