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COOKING MODE
ごろごろ鶏オクラ焼き
ステップ 1 / 12
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ループ
1
オクラ1袋8本100gに塩を振って板ずりする。
オクラ 1袋8本(100g)
塩 適量
0:49
約2分
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手順
材料
1
オクラ1袋8本100gに塩を振って板ずりする。
オクラ 1袋8本(100g)
塩 適量
0:49
約2分
2
板ずりしたオクラを水で洗い、ガクの茶色い部分より上のヘタを切り落とす。
0:59
約2分
3
ヘタを落としたオクラを2mm幅ほどに薄く輪切りにする。
1:09
約3分
4
鶏むね肉1/2枚200gの皮を取り、2枚に開いて1cm角に切る。取った鶏皮も旨味が出るので細かく刻んで使う(苦手な場合はなしでも可)。
1:18
約5分
5
切った鶏肉を包丁で叩いて粗みじん状にする。
1:44
約3分
6
叩いた鶏肉をボウルに入れ、白だし大さじ1、おろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ2、卵1個を割り入れて混ぜ合わせる。
1:52
約2分
7
卵と混ぜ合わせたら、切っておいたオクラを入れて混ぜる。オクラをたっぷり入れているので、オクラが全体に行き渡って食材がまとまってくるまでよく混ぜる。
2:10
約3分
8
フライパンに油を引いて中火で熱する。
2:27
約2分
9
フライパンと油が温まったら、合わせた食材をスプーンですくって平らな円形になるようフライパンに並べ入れる。スプーンでボウルの中の食材をまとめて落とし、少し上から押さえて小さめの円盤型に形を整える。
2:38
約3分
10
並べ入れたら、底に焼き目がつくまで焼く。
3:12
約4分
11
底に焼き目が付いたら火力を弱火に落として裏表を返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
3:19
約3分
12
3分蒸し焼きすれば鶏肉もオクラも火が通っている。表面を見て焼き目が薄いものは火力を中火に上げて焼き目をつけ、焼き目が付いたものから取り出してお皿に盛り付ける。
3:40
約3分
1
ステップ 1
オクラ1袋8本100gに塩を振って板ずりする。
オクラ
1袋8本(100g)
塩
適量
2
ステップ 2
板ずりしたオクラを水で洗い、ガクの茶色い部分より上のヘタを切り落とす。
オクラ
1袋8本(100g)
3
ステップ 3
ヘタを落としたオクラを2mm幅ほどに薄く輪切りにする。
オクラ
1袋8本(100g)
4
ステップ 4
鶏むね肉1/2枚200gの皮を取り、2枚に開いて1cm角に切る。取った鶏皮も旨味が出るので細かく刻んで使う(苦手な場合はなしでも可)。
鶏むね肉
1/2枚(200g)
5
ステップ 5
切った鶏肉を包丁で叩いて粗みじん状にする。
鶏むね肉
1/2枚(200g)
6
ステップ 6
叩いた鶏肉をボウルに入れ、白だし大さじ1、おろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ2、卵1個を割り入れて混ぜ合わせる。
鶏むね肉
1/2枚(200g)
卵
1個
白だし
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ2
7
ステップ 7
卵と混ぜ合わせたら、切っておいたオクラを入れて混ぜる。オクラをたっぷり入れているので、オクラが全体に行き渡って食材がまとまってくるまでよく混ぜる。
鶏むね肉
1/2枚(200g)
オクラ
1袋8本(100g)
卵
1個
白だし
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
片栗粉
大さじ2
8
ステップ 8
フライパンに油を引いて中火で熱する。
サラダ油
適量
9
ステップ 9
フライパンと油が温まったら、合わせた食材をスプーンですくって平らな円形になるようフライパンに並べ入れる。スプーンでボウルの中の食材をまとめて落とし、少し上から押さえて小さめの円盤型に形を整える。
鶏むね肉
1/2枚(200g)
オクラ
1袋8本(100g)
卵
1個
白だし
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
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+5分
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-30秒
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