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COOKING MODE
背徳のマカロニ＆チーズ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。そこまで細かくしなくてよい。
玉ねぎ 1/2個
0:41
約3分
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手順
材料
1
玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。そこまで細かくしなくてよい。
玉ねぎ 1/2個
0:41
約3分
2
ベーコンを食べやすい一口サイズの細切りにする。仕込みはこれで終わり。
1:25
約3分
3
フライパンに少量の油を引き、油が冷たい状態のままベーコンを投入する。市販のベーコンは水分を含んでいるので、熱した油に入れるとはねるので注意。
2:01
約1分
4
強火だと焦げるので弱中火でじっくり炒め、ベーコンの旨みたっぷりの脂を引き出す。
2:14
約5分
5
ベーコンがいい色になったら玉ねぎを加え、軽く塩(分量の1%程度)を振って炒める。塩を入れるとしんなりするのが早まる。
2:41
約5分
6
玉ねぎがしんなりしてきたらバター10gを加え、溶けたら小麦粉大さじ1弱を振り入れてかき混ぜ、粉と具材を絡める。
3:01
約2分
7
風味づけにパプリカパウダー、さらにマスタード小さじ1を加えて軽く炒め合わせる。酸味を少し加えることで味がすっきり引き締まる。
3:28
約1分
8
牛乳350mlを一気に注ぎ、火を強めて一度煮立たせる。
3:43
約3分
9
味のベースにコンソメ(キューブ1個/粉末なら小さじ1強)を加える。あればローリエも入れて上品な香りをつける。軽く火で炙ると香りが引き立つ。
3:59
約1分
10
スープが沸いたらマカロニ80gを直接入れて茹でる。別茹でせずスープの旨みを吸わせる。早茹でタイプなら4分。茹で上がったらローリエは取り出す。
4:15
約4分
11
マカロニが好みの固さになったらチェダーチーズ80g(スライスなら5枚程度)を投入し、かき混ぜて溶かす。
4:38
約2分
12
味見をして塩胡椒で味を調える。胡椒はたっぷり効かせる。あれば少量の生クリームを加えるとコクと艶が出る。仕上げにパセリを振って完成。
5:04
約1分
1
ステップ 1
玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。そこまで細かくしなくてよい。
玉ねぎ
1/2個
2
ステップ 2
ベーコンを食べやすい一口サイズの細切りにする。仕込みはこれで終わり。
ベーコン
適量
3
ステップ 3
フライパンに少量の油を引き、油が冷たい状態のままベーコンを投入する。市販のベーコンは水分を含んでいるので、熱した油に入れるとはねるので注意。
ベーコン
適量
サラダ油
少量
4
ステップ 4
強火だと焦げるので弱中火でじっくり炒め、ベーコンの旨みたっぷりの脂を引き出す。
ベーコン
適量
5
ステップ 5
ベーコンがいい色になったら玉ねぎを加え、軽く塩(分量の1%程度)を振って炒める。塩を入れるとしんなりするのが早まる。
ベーコン
適量
玉ねぎ
1/2個
塩
素材の1%程度
6
ステップ 6
玉ねぎがしんなりしてきたらバター10gを加え、溶けたら小麦粉大さじ1弱を振り入れてかき混ぜ、粉と具材を絡める。
ベーコン
適量
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
小麦粉
大さじ1弱
7
ステップ 7
風味づけにパプリカパウダー、さらにマスタード小さじ1を加えて軽く炒め合わせる。酸味を少し加えることで味がすっきり引き締まる。
パプリカパウダー
適量
マスタード
小さじ1
8
ステップ 8
牛乳350mlを一気に注ぎ、火を強めて一度煮立たせる。
牛乳
350ml
9
ステップ 9
味のベースにコンソメ(キューブ1個/粉末なら小さじ1強)を加える。あればローリエも入れて上品な香りをつける。軽く火で炙ると香りが引き立つ。
コンソメ
キューブ1個(粉末なら小さじ1強)
ローリエ
1枚
10
ステップ 10
スープが沸いたらマカロニ80gを直接入れて茹でる。別茹でせずスープの旨みを吸わせる。早茹でタイプなら4分。茹で上がったらローリエは取り出す。
マカロニ
80g
ローリエ
1枚
11
ステップ 11
マカロニが好みの固さになったらチェダーチーズ80g(スライスなら5枚程度)を投入し、かき混ぜて溶かす。
チェダーチーズ
80g
12
ステップ 12
味見をして塩胡椒で味を調える。胡椒はたっぷり効かせる。あれば少量の生クリームを加えるとコクと艶が出る。仕上げにパセリを振って完成。
塩
素材の1%程度
黒胡椒
たっぷり
生クリーム
少量
パセリ
適量
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:
00
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+30秒
+1分
+5分
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-30秒
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