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COOKING MODE
サーモンのホイル焼き
ステップ 1 / 13
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ループ
1
下処理としてサーモンの両面全体に塩を軽く振り、10分ほど置く。塩が下味になると同時に、出てきた水分を拭くことで臭み取りにもなる。
サーモン(切り身) 2切れ
塩 適量
1:45
約10分
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手順
材料
1
下処理としてサーモンの両面全体に塩を軽く振り、10分ほど置く。塩が下味になると同時に、出てきた水分を拭くことで臭み取りにもなる。
サーモン(切り身) 2切れ
塩 適量
1:45
約10分
2
いんげんを食べやすい長さに、3〜4等分に切る。
2:54
3
長ねぎを斜め薄切りにする。1本は多いので1/3本ほどでよい。
3:05
4
しめじは石づきを落とし、手で小房にほぐす。1/4パックほどあればよい。
3:23
5
醤油・酒・砂糖を混ぜ合わせてタレを作る。好みでおろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を加えてもよい。
4:12
6
10分置いたサーモンから出てきた水分を、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
4:46
7
30cm四方ほどのアルミホイルを広げ、中央に焦げ付かない程度に薄く油を塗る。
5:26
8
ホイルの中央にサーモンを皮目を下にして置き、いんげん・長ねぎ・しめじを魚の手前と上に適当に配置する。
6:00
9
具材の上にバターをのせ、タレを半分ほど回しかける。全部かけるとこぼれるので残りは食べる時用に取っておく。
6:33
10
ホイルの上側を合わせて2回ほど折り、両端を飴のキャンディの包み紙のようにねじって包む。この形にすると持ちやすく取り出しやすい。
7:12
11
フライパンに包みを入れ、底にごく少量の水を入れて蓋をし、中火で5分加熱する。水が多いと蒸し料理のようになるので入れすぎない。
7:53
約5分
12
弱火に落としてさらに7〜8分じっくり加熱する。ホイルがパンパンに膨らめば中で蒸し上がった合図。
8:41
約8分
13
フライパンから取り出して器に盛り、ホイルを開く。残しておいたタレをかけ、黒こしょうを振ってレモンを添える。
9:44
1
ステップ 1
下処理としてサーモンの両面全体に塩を軽く振り、10分ほど置く。塩が下味になると同時に、出てきた水分を拭くことで臭み取りにもなる。
サーモン(切り身)
2切れ
塩
適量
2
ステップ 2
いんげんを食べやすい長さに、3〜4等分に切る。
いんげん
適量
3
ステップ 3
長ねぎを斜め薄切りにする。1本は多いので1/3本ほどでよい。
長ねぎ
1/3本
4
ステップ 4
しめじは石づきを落とし、手で小房にほぐす。1/4パックほどあればよい。
しめじ
1/4パック
5
ステップ 5
醤油・酒・砂糖を混ぜ合わせてタレを作る。好みでおろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を加えてもよい。
醤油
適量
酒
適量
砂糖
適量
おろしにんにく
お好みで
おろし生姜
お好みで
豆板醤
お好みで
6
ステップ 6
10分置いたサーモンから出てきた水分を、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
サーモン(切り身)
2切れ
7
ステップ 7
30cm四方ほどのアルミホイルを広げ、中央に焦げ付かない程度に薄く油を塗る。
サラダ油
少々
8
ステップ 8
ホイルの中央にサーモンを皮目を下にして置き、いんげん・長ねぎ・しめじを魚の手前と上に適当に配置する。
サーモン(切り身)
2切れ
いんげん
適量
長ねぎ
1/3本
しめじ
1/4パック
9
ステップ 9
具材の上にバターをのせ、タレを半分ほど回しかける。全部かけるとこぼれるので残りは食べる時用に取っておく。
バター
適量
醤油
適量
酒
適量
砂糖
適量
11
ステップ 11
フライパンに包みを入れ、底にごく少量の水を入れて蓋をし、中火で5分加熱する。水が多いと蒸し料理のようになるので入れすぎない。
水
少々
13
ステップ 13
フライパンから取り出して器に盛り、ホイルを開く。残しておいたタレをかけ、黒こしょうを振ってレモンを添える。
醤油
適量
酒
適量
砂糖
適量
レモン
お好みで
黒こしょう
適宜
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追加
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10
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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手順
材料
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