サバ味噌夏野菜弁当（まるごと冷凍弁当）
主菜・和食30分（準備 15分 + 調理 15分）・5人分・簡単
サバ缶（味噌味）と旬のナス・ピーマンを炒めるだけで作れる、5食分のまるごと冷凍弁当。管理栄養士が冷凍弁当の注意点や食中毒予防のコツを解説しながら作る。
作り方
- お弁当容器とフタを食品用アルコールで消毒し、乾かしておく。
- 洗っておいたなすとピーマンを切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れてしっかり予熱し、なすを入れて炒める。
- ピーマンも加えて一緒に炒める。
- 野菜が柔らかくなってきたら、サバ缶を味噌の汁ごと入れる。
- 全体をなじませながら強火で水分を軽く飛ばし、サバの身が大きければ割る。
- おろししょうがを加えて味を調え、味見をする。
- 時々混ぜて水分を飛ばし、完全に煮詰めなくてもよい程度で火を止めて完成させる。
- できたおかずを金属製のバットに広げ、粗熱を取る。
- 炊けたご飯を消毒して乾かした容器にふんわり盛り付け、別にバットなどに広げて冷ます。
- 湯気が出なくなり人肌程度まで冷めたら、清潔な箸などで汁気が入らないようにおかずをご飯の上に盛り付ける。
- サバなど厚みのある具材は中心を避けて端に置き、均等に整えてフタを閉め、冷凍庫に入れる。
レビュー
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