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納豆キノコ鍋
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ループ
1
昆布を適当な大きさに切り、しいたけと茶えのきの石づき部分を取り、水を入れた鍋に昆布と石づき部分を加えて浸しておく。
この手順で使う材料
昆布
10cm 2枚
水
1L
しいたけ
3個
茶えのき
1パック
0:27
約1分
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手順
材料
ポイント 5件
1
キノコは数種類入れると香りが複雑化して美味しくなる
2
なめこはスープにとろみをつけるため必須
3
具材はお好みで肉を入れてもOK
4
納豆嫌いな場合は無理に入れる必要はない
5
味変で納豆のタレやごま油を加えるのもおすすめ
1
昆布を適当な大きさに切り、しいたけと茶えのきの石づき部分を取り、水を入れた鍋に昆布と石づき部分を加えて浸しておく。
昆布 10cm 2枚
水 1L
しいたけ 3個
茶えのき 1パック
0:27
約1分
2
しいたけの傘に飾り切りをし、他のきのこ（まいたけ、しめじ、なめこ、茶えのき）も食べやすい大きさに裂くか切り分ける。
1:10
約3分
3
白菜は内側からざく切りにし、豆腐は一口大にカットする。万能ねぎは5cm幅と小口切りに分けておく。
2:08
約5分
4
鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布と石づきを取り出す。かつお節を加え、弱火で3～4分煮出し、出汁が出たら取り出す（絞ってもOK）。
3:31
約9分
5
出汁に味噌とみりんを加え、よくかき混ぜて味噌を溶かす。味見をして、必要であれば塩で味を調える。
4:22
約3分
6
スープにきのこの軸（出汁用）、豆腐、白菜、そして準備しておいた各種きのこを並べ入れる。
4:51
約1分
7
なめこと納豆を鍋に加え、蓋をして5分ほど煮込む。具材に火が通り、味が馴染んだら完成。
5:18
約6分
8
最後に万能ねぎを散らして完成。温かいうちに器に取り分けていただく。
5:54
約1分
9
（〆に）残ったスープに平打ち麺を入れ、納豆のたれやごま油を加えて煮込む。
7:45
約1分
10
麺がスープと絡まり、とろみがついたら完成。熱々の麺をよく混ぜていただく。
8:10
約1分
1
ステップ 1
昆布を適当な大きさに切り、しいたけと茶えのきの石づき部分を取り、水を入れた鍋に昆布と石づき部分を加えて浸しておく。
昆布
10cm 2枚
水
1L
しいたけ
3個
茶えのき
1パック
2
ステップ 2
しいたけの傘に飾り切りをし、他のきのこ（まいたけ、しめじ、なめこ、茶えのき）も食べやすい大きさに裂くか切り分ける。
しいたけ
3個
茶えのき
1パック
まいたけ
1パック
しめじ
1パック
なめこ
1パック
3
ステップ 3
白菜は内側からざく切りにし、豆腐は一口大にカットする。万能ねぎは5cm幅と小口切りに分けておく。
白菜
1/4株
豆腐
1丁
万能ねぎ
1束
4
ステップ 4
鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布と石づきを取り出す。かつお節を加え、弱火で3～4分煮出し、出汁が出たら取り出す（絞ってもOK）。
昆布
10cm 2枚
かつお節
1パック
5
ステップ 5
出汁に味噌とみりんを加え、よくかき混ぜて味噌を溶かす。味見をして、必要であれば塩で味を調える。
味噌
大さじ4
みりん
大さじ2
6
ステップ 6
スープにきのこの軸（出汁用）、豆腐、白菜、そして準備しておいた各種きのこを並べ入れる。
しいたけ
3個
茶えのき
1パック
まいたけ
1パック
しめじ
1パック
なめこ
1パック
白菜
1/4株
豆腐
1丁
7
ステップ 7
なめこと納豆を鍋に加え、蓋をして5分ほど煮込む。具材に火が通り、味が馴染んだら完成。
なめこ
1パック
納豆
2パック
8
ステップ 8
最後に万能ねぎを散らして完成。温かいうちに器に取り分けていただく。
万能ねぎ
1束
9
ステップ 9
（〆に）残ったスープに平打ち麺を入れ、納豆のたれやごま油を加えて煮込む。
平打ち麺
1人前
納豆のたれ
2パック分
ごま油
適量
10
ステップ 10
麺がスープと絡まり、とろみがついたら完成。熱々の麺をよく混ぜていただく。
平打ち麺
1人前
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