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COOKING MODE
世界一おいしいゆで卵
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ループ
1
卵6個を常温に戻しておく。冷蔵庫から出し忘れた場合はボウルに卵を入れて水を張り、約10分ほどおいて常温に近づける。温度差を減らすことでひび割れを防げる。
卵 6個
水 適量
0:33
約10分
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手順
材料
1
卵6個を常温に戻しておく。冷蔵庫から出し忘れた場合はボウルに卵を入れて水を張り、約10分ほどおいて常温に近づける。温度差を減らすことでひび割れを防げる。
卵 6個
水 適量
0:33
約10分
2
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
1:07
3
沸騰したら、卵をおたまに乗せてそっとお湯の中へ入れる。手でガシャンと入れるとヒビが入ったり割れる原因になるので、優しく扱う。
1:12
4
火加減を弱めの中火に落とし、タイマーを6分にセットして茹で始める。時間はきっちり計ること。
1:34
約6分
5
茹で始めの約3分間、卵をそっと転がすように回し続ける。流れるプールのようにゆっくり回すことで黄身が中心に寄り、切った時の断面がきれいになる。素早く混ぜると卵が割れるので注意。
1:50
約3分
6
裏技として、茹でる前に卵のお尻(丸い方)に画鋲などで小さな穴を開けておくと、より黄身が中心に寄りやすくなる。
2:31
7
茹で上がりの2分前になったら氷水を用意しておく。
2:52
8
6分経ったらタイマーが鳴ったらすぐに卵を氷水に移し、これでもかというくらいしっかり冷やす。急冷することで殻がむきやすくなる。
3:22
9
ひんやりしたら殻をむく。卵の表面をトントンと軽く叩いて全体に細かくひびを入れ、流水を当てながらむくと、殻と白身の間に水が入ってつるんときれいにむける。
3:42
10
半分に切って断面を確認する。黄身がとろりとした半熟に仕上がっていれば完成。お好みで塩をつけていただく。
4:27
11
残りの3個は味付玉子にする。ビニール袋に殻をむいたゆで卵を入れ、3倍濃縮のめんつゆ大さじ8ほどを加える。
5:00
12
ビニール袋の空気を抜いて密閉し、少ない調味料でも全体に味が回るようにする。冷蔵庫で半日ほど冷やして味を染み込ませたら完成。
5:32
1
ステップ 1
卵6個を常温に戻しておく。冷蔵庫から出し忘れた場合はボウルに卵を入れて水を張り、約10分ほどおいて常温に近づける。温度差を減らすことでひび割れを防げる。
卵
6個
水
適量
2
ステップ 2
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
水
適量
3
ステップ 3
沸騰したら、卵をおたまに乗せてそっとお湯の中へ入れる。手でガシャンと入れるとヒビが入ったり割れる原因になるので、優しく扱う。
卵
6個
水
適量
4
ステップ 4
火加減を弱めの中火に落とし、タイマーを6分にセットして茹で始める。時間はきっちり計ること。
卵
6個
5
ステップ 5
茹で始めの約3分間、卵をそっと転がすように回し続ける。流れるプールのようにゆっくり回すことで黄身が中心に寄り、切った時の断面がきれいになる。素早く混ぜると卵が割れるので注意。
卵
6個
6
ステップ 6
裏技として、茹でる前に卵のお尻(丸い方)に画鋲などで小さな穴を開けておくと、より黄身が中心に寄りやすくなる。
卵
6個
7
ステップ 7
茹で上がりの2分前になったら氷水を用意しておく。
氷水
適量
8
ステップ 8
6分経ったらタイマーが鳴ったらすぐに卵を氷水に移し、これでもかというくらいしっかり冷やす。急冷することで殻がむきやすくなる。
卵
6個
氷水
適量
9
ステップ 9
ひんやりしたら殻をむく。卵の表面をトントンと軽く叩いて全体に細かくひびを入れ、流水を当てながらむくと、殻と白身の間に水が入ってつるんときれいにむける。
卵
6個
水
適量
10
ステップ 10
半分に切って断面を確認する。黄身がとろりとした半熟に仕上がっていれば完成。お好みで塩をつけていただく。
卵
6個
塩
適宜
11
ステップ 11
残りの3個は味付玉子にする。ビニール袋に殻をむいたゆで卵を入れ、3倍濃縮のめんつゆ大さじ8ほどを加える。
卵
6個
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ8
12
ステップ 12
ビニール袋の空気を抜いて密閉し、少ない調味料でも全体に味が回るようにする。冷蔵庫で半日ほど冷やして味を染み込ませたら完成。
卵
6個
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ8
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