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ゴーヤーチャンプルー弁当（冷凍作り置き）
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ループ
1
耐熱ボウルにパックの水を捨てた木綿豆腐を入れ、ラップなしで500Wのレンジで4分加熱する。出た水を捨て、冷めるまで置きながら時々出てくる水も捨てる。
この手順で使う材料
木綿豆腐
350g
1:53
約10分
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手順
材料
1
耐熱ボウルにパックの水を捨てた木綿豆腐を入れ、ラップなしで500Wのレンジで4分加熱する。出た水を捨て、冷めるまで置きながら時々出てくる水も捨てる。
木綿豆腐 350g
1:53
約10分
2
ゴーヤは洗って両端を切り落とし、縦半分にしてスプーンでワタを取る。苦みの好みに合わせて3〜4mm（苦みを抑える）または5〜6mm（苦みを残す）の薄い半月切りにする。
3:11
約5分
3
切ったゴーヤに塩小さじ1/2をまぶして5分置く。苦みを残すなら出た水分を拭き取り、苦みを抑えるなら流水で洗って水気を切る。
5:01
約5分
4
冷めた豆腐を厚さ約7mmの食べやすい大きさに切る。
5:50
約2分
5
豚肉を2〜3cm幅に切り、ドリップが出ていれば拭き取って、酒と塩を揉み込み下味をつける。
6:45
約3分
6
フライパンにごま油小さじ1を引いて中火で予熱し、豆腐を並べて片面2〜3分ずつ両面にこんがり焼き色をつけ、バットに取り出す。
8:20
約6分
7
卵を溶きほぐし、マヨネーズと砂糖を加えて混ぜる。
10:39
約2分
8
同じフライパンにごま油小さじ1を引いて中火で予熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわり完全に火を通してバットに取り出す。
12:02
約3分
9
フライパンの焦げを拭き、ごま油小さじ1で豚肉を広げて3〜4分焼く。9割ほど火が通ったらゴーヤを加えて2分ほど炒める。
13:48
約6分
10
豆腐と卵を戻し、顆粒和風だしとしょうゆを加えてさっと混ぜ合わせる。お好みでかつお節を加える。
15:03
約2分
11
できたおかずをバットに広げて湯気が立たなくなるまで冷まし、アルコール消毒したコンテナーに、同様に粗熱を取ったもち麦ごはん160〜170gを詰める。
16:17
約15分
12
ご飯の上にゴーヤーチャンプルーを偏りなくのせ、蓋をして冷凍する。
18:25
約3分
1
ステップ 1
耐熱ボウルにパックの水を捨てた木綿豆腐を入れ、ラップなしで500Wのレンジで4分加熱する。出た水を捨て、冷めるまで置きながら時々出てくる水も捨てる。
木綿豆腐
350g
2
ステップ 2
ゴーヤは洗って両端を切り落とし、縦半分にしてスプーンでワタを取る。苦みの好みに合わせて3〜4mm（苦みを抑える）または5〜6mm（苦みを残す）の薄い半月切りにする。
ゴーヤ
大1本（正味250g）
3
ステップ 3
切ったゴーヤに塩小さじ1/2をまぶして5分置く。苦みを残すなら出た水分を拭き取り、苦みを抑えるなら流水で洗って水気を切る。
ゴーヤ
大1本（正味250g）
塩
小さじ1/2
4
ステップ 4
冷めた豆腐を厚さ約7mmの食べやすい大きさに切る。
木綿豆腐
350g
5
ステップ 5
豚肉を2〜3cm幅に切り、ドリップが出ていれば拭き取って、酒と塩を揉み込み下味をつける。
豚ロース薄切り肉
300g
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
6
ステップ 6
フライパンにごま油小さじ1を引いて中火で予熱し、豆腐を並べて片面2〜3分ずつ両面にこんがり焼き色をつけ、バットに取り出す。
木綿豆腐
350g
ごま油
大さじ1
7
ステップ 7
卵を溶きほぐし、マヨネーズと砂糖を加えて混ぜる。
卵
3個
マヨネーズ
小さじ2
砂糖
小さじ1
8
ステップ 8
同じフライパンにごま油小さじ1を引いて中火で予熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわり完全に火を通してバットに取り出す。
卵
3個
ごま油
大さじ1
9
ステップ 9
フライパンの焦げを拭き、ごま油小さじ1で豚肉を広げて3〜4分焼く。9割ほど火が通ったらゴーヤを加えて2分ほど炒める。
豚ロース薄切り肉
300g
ゴーヤ
大1本（正味250g）
ごま油
大さじ1
10
ステップ 10
豆腐と卵を戻し、顆粒和風だしとしょうゆを加えてさっと混ぜ合わせる。お好みでかつお節を加える。
木綿豆腐
350g
卵
3個
顆粒和風だし
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
かつお節
お好みで
11
ステップ 11
できたおかずをバットに広げて湯気が立たなくなるまで冷まし、アルコール消毒したコンテナーに、同様に粗熱を取ったもち麦ごはん160〜170gを詰める。
ごはん(もち麦入り)
2.5合分
12
ステップ 12
ご飯の上にゴーヤーチャンプルーを偏りなくのせ、蓋をして冷凍する。
ごはん(もち麦入り)
2.5合分
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