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塩鮭のアクアパッツァ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
にんにくは包丁を使わず、ワインボトルなどの瓶で上から潰して皮をむく。4片ほど用意する。
この手順で使う材料
にんにく
4片
2:33
約2分
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手順
材料
1
にんにくは包丁を使わず、ワインボトルなどの瓶で上から潰して皮をむく。4片ほど用意する。
にんにく 4片
2:33
約2分
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れ、潰したにんにくを加えて炒め、油ににんにくの香りを移す。
3:05
約2分
3
甘塩鮭を入れて表面を焼く。鮭は臭みがあるので、焼いて香りを飛ばす。
3:56
約3分
4
鮭を立てて皮の部分も軽く焼く。皮と身の間の脂が出ることで臭みが軽減される。表面が焼けたらOK。
4:57
約2分
5
ひらたけ1パックを手で裂きながら鮭の周りに入れる。火加減は中火程度で、焦げないようにだけ注意する。
5:37
約2分
6
水を200cc注ぐ。
6:34
約1分
7
冷凍ブロッコリーをそのまま入れ、洗ったミニトマトも加える。トマトは好きなだけ入れてよい。
7:02
約1分
8
ぐつぐつ煮ながら昆布出汁の素を小さじ2/3ほど加える。貝の出汁の代わりになり、アクアパッツァらしい魚介の旨味が広がる。
8:21
約2分
9
塩を小さじ1/3ほど加えて味を調える。好みでもうひとつまみ足してもよい。煮すぎると鮭がパサつくので、具材に火が通ったら火を止める。
9:36
約3分
10
食べる直前に軽く温め直してぐつぐつ言わせ、良いオリーブオイルを回しかける。ミニトマトは軽く潰すと出汁が出る。焼いた食パンを添えてスープに浸して食べる。
15:35
約3分
11
締めのパスタにする場合は、鮭の小骨を抜いて身をほぐし、スープを少し残しておく。
20:41
約3分
12
パスタを塩分濃度1%の湯で表示時間より1分短く固めに茹で、残したスープに茹で汁とパスタを加える。オリーブオイルを少し足して絡めながらスープを吸わせ、すぐにいただく。
21:42
約7分
1
ステップ 1
にんにくは包丁を使わず、ワインボトルなどの瓶で上から潰して皮をむく。4片ほど用意する。
にんにく
4片
2
ステップ 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れ、潰したにんにくを加えて炒め、油ににんにくの香りを移す。
にんにく
4片
オリーブオイル
大さじ1と1/2
3
ステップ 3
甘塩鮭を入れて表面を焼く。鮭は臭みがあるので、焼いて香りを飛ばす。
甘塩鮭
2切れ
4
ステップ 4
鮭を立てて皮の部分も軽く焼く。皮と身の間の脂が出ることで臭みが軽減される。表面が焼けたらOK。
甘塩鮭
2切れ
5
ステップ 5
ひらたけ1パックを手で裂きながら鮭の周りに入れる。火加減は中火程度で、焦げないようにだけ注意する。
ひらたけ
1パック
6
ステップ 6
水を200cc注ぐ。
水
200cc
7
ステップ 7
冷凍ブロッコリーをそのまま入れ、洗ったミニトマトも加える。トマトは好きなだけ入れてよい。
冷凍ブロッコリー
100g
ミニトマト
1パック
8
ステップ 8
ぐつぐつ煮ながら昆布出汁の素を小さじ2/3ほど加える。貝の出汁の代わりになり、アクアパッツァらしい魚介の旨味が広がる。
昆布出汁の素
小さじ2/3
9
ステップ 9
塩を小さじ1/3ほど加えて味を調える。好みでもうひとつまみ足してもよい。煮すぎると鮭がパサつくので、具材に火が通ったら火を止める。
塩
小さじ1/3
10
ステップ 10
食べる直前に軽く温め直してぐつぐつ言わせ、良いオリーブオイルを回しかける。ミニトマトは軽く潰すと出汁が出る。焼いた食パンを添えてスープに浸して食べる。
オリーブオイル（仕上げ用）
大さじ2
食パン
2枚
11
ステップ 11
締めのパスタにする場合は、鮭の小骨を抜いて身をほぐし、スープを少し残しておく。
甘塩鮭
2切れ
12
ステップ 12
パスタを塩分濃度1%の湯で表示時間より1分短く固めに茹で、残したスープに茹で汁とパスタを加える。オリーブオイルを少し足して絡めながらスープを吸わせ、すぐにいただく。
パスタ
100g
パスタの茹で汁
適宜
オリーブオイル（仕上げ用）
大さじ2
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TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
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