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シェフのシチリア風ラタトゥイユ カポナータ

フライパンの端に油を溜め、ニンニクを揚げるようなイメージで弱火にかけ、香りをオイルに抽出する(アーリオオーリオ)。その間ににんじんを乱切りにしておく。

シェフのシチリア風ラタトゥイユカポナータ