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COOKING MODE
具だくさん温つゆのつけそうめん
ステップ 1 / 12
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ループ
1
なすを薄めの輪切りにする。加熱時間を短くしつつ、少し食感が残ってとろっとした仕上がりになる。
なす 2本
1:59
約3分
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手順
材料
1
なすを薄めの輪切りにする。加熱時間を短くしつつ、少し食感が残ってとろっとした仕上がりになる。
なす 2本
1:59
約3分
2
生姜を千切りにする。存在感を出したいのでたっぷりと。
2:16
約2分
3
みょうがを輪切りにする。
2:43
約1分
4
大葉を切り、水にさっとさらしてふんわりさせる。三つ葉はざく切りにする。しめじは石づきがあれば切り落とす(カットしめじならそのまま)。ねぎも切っておく。
3:09
約4分
5
鍋にごま油を大さじ1ほど多めに入れて中火にかけ、生姜を加えてじっくりと加熱し、香りをしっかり引き出す。
4:07
約3分
6
隣のコンロでそうめん用のお湯を沸かし始めておく。
4:36
7
なすを加えて全体をかき混ぜ、油と生姜をまとわせる。中火のまま蓋をして約3分ほったらかしにし、途中で混ぜてムラをなくす。少しこんがり焼き色がつくくらいがおいしい。
4:59
約3分
8
豚肉100gほどとしめじを加え、しっかり加熱してなすがトロトロになるまで炒める。
5:57
約5分
9
かつお節を半袋ほどパラパラと加え、具の半量程度の水を入れる(ひたひたより少なめ)。
6:26
約1分
10
めんつゆを、具がひたひたに浸かるくらいまで加えて味を調える。そうめんと薬味が入る分、少し濃いめにするのがポイント。味見をして仕上げる。
7:07
約2分
11
沸騰したお湯でそうめんを1分半ほど茹で、冷水でよく洗って締める。氷をまとわせておくと伸びにくく冷たさもキープできる。
8:29
約2分
12
器に温かい具だくさんのおつゆを盛り、そうめんをくぐらせるようにつけて食べる。ねぎ・大葉・みょうが・三つ葉などの薬味をたっぷり加え、お好みでキムチや韓国海苔を添えても。
10:06
1
ステップ 1
なすを薄めの輪切りにする。加熱時間を短くしつつ、少し食感が残ってとろっとした仕上がりになる。
なす
2本
2
ステップ 2
生姜を千切りにする。存在感を出したいのでたっぷりと。
生姜
2かけ
3
ステップ 3
みょうがを輪切りにする。
みょうが
1本
4
ステップ 4
大葉を切り、水にさっとさらしてふんわりさせる。三つ葉はざく切りにする。しめじは石づきがあれば切り落とす(カットしめじならそのまま)。ねぎも切っておく。
大葉
1束
三つ葉
適量
ねぎ
適量
しめじ
適量
5
ステップ 5
鍋にごま油を大さじ1ほど多めに入れて中火にかけ、生姜を加えてじっくりと加熱し、香りをしっかり引き出す。
ごま油
大さじ1
生姜
2かけ
7
ステップ 7
なすを加えて全体をかき混ぜ、油と生姜をまとわせる。中火のまま蓋をして約3分ほったらかしにし、途中で混ぜてムラをなくす。少しこんがり焼き色がつくくらいがおいしい。
なす
2本
生姜
2かけ
ごま油
大さじ1
8
ステップ 8
豚肉100gほどとしめじを加え、しっかり加熱してなすがトロトロになるまで炒める。
豚肉
100g
しめじ
適量
9
ステップ 9
かつお節を半袋ほどパラパラと加え、具の半量程度の水を入れる(ひたひたより少なめ)。
かつお節
1/2袋
水
具の半量程度
10
ステップ 10
めんつゆを、具がひたひたに浸かるくらいまで加えて味を調える。そうめんと薬味が入る分、少し濃いめにするのがポイント。味見をして仕上げる。
めんつゆ
適量
ごま油
大さじ1
11
ステップ 11
沸騰したお湯でそうめんを1分半ほど茹で、冷水でよく洗って締める。氷をまとわせておくと伸びにくく冷たさもキープできる。
そうめん
1〜2束
12
ステップ 12
器に温かい具だくさんのおつゆを盛り、そうめんをくぐらせるようにつけて食べる。ねぎ・大葉・みょうが・三つ葉などの薬味をたっぷり加え、お好みでキムチや韓国海苔を添えても。
ねぎ
適量
大葉
1束
みょうが
1本
三つ葉
適量
キムチ
お好みで
韓国海苔
お好みで
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