厚焼き玉子キャベツサンドイッチ

ボウルに卵3個を割り入れてよく溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/4を加えて混ぜ合わせます。

春キャベツ（またはキャベツ）100gの芯を落とし、2〜3mm幅に細切りします。

キャベツを切り終えたら、卵焼き用フライパンに油を引いて中火で熱します。

フライパンが温まったら細切りしたキャベツを入れて炒め、塩少々で下味をつけます。

キャベツに火が通り、かさが最初の半分程度になるまで炒めたら、溶き卵の入ったボウルに入れて混ぜ合わせます。

空いた卵焼き用フライパンに油を引いて中火で熱し、温まったら合わせた卵とキャベツを流し入れます。菜箸で卵を混ぜつつ、柔らかいところがフライパンの底に当たるようにして全体に均一に火を入れていきます。

ある程度全体に火が通ってきたらヘラで卵焼き器の半分に卵を寄せ、食パンと同じくらいの大きさになるようにまとめます。

卵を固めたら底に焼き目がつくまで焼き、焼き色がついたらヘラなどを入れて卵を返します。

返したら再び手前半分に卵を寄せ、反面にも焼き目がつくまで焼きます。しっかり焼き固まったらお皿に取り出して粗熱を取ります。

マヨネーズ大さじ1、ケチャップ小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせてオーロラソースを作ります。

6枚切りの食パン2枚の片面にオーロラソースを塗り広げ、粗熱の取れた厚焼き卵を置いて、もう1枚のソースを塗った面を内側にして挟みます。

サンドしたら上にお皿など重いものを乗せて5分ほど休ませ、耳を切り落として長い方向に半分、短い方向に3等分に切り分けます。