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激ウマ肉味噌（出がらし鶏の肉味噌丼）
ステップ 1 / 12
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ループ
1
材料を準備する。出がらし鶏200g、粗みじん切りの玉ねぎ150g、みじん切りの長ねぎ150gを計量し、仕上げ用の山椒も用意しておく。
出がらし鶏（鶏ひき肉・豚ひき肉でも可） 200g
玉ねぎ 150g
長ねぎ 150g
山椒 お好みで
0:32
約10分
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手順
材料
1
材料を準備する。出がらし鶏200g、粗みじん切りの玉ねぎ150g、みじん切りの長ねぎ150gを計量し、仕上げ用の山椒も用意しておく。
出がらし鶏（鶏ひき肉・豚ひき肉でも可） 200g
玉ねぎ 150g
長ねぎ 150g
山椒 お好みで
0:32
約10分
2
調味料は途中で加えると味がぶれたり火が上がって危ないので、最初に全部混ぜ合わせておく。
1:06
約2分
3
フライパンにキャノーラ油をひく。
1:36
4
長ねぎのみじん切りの半分を油に入れる。残り半分は仕上げ用に取り置く。
1:44
5
火にかけ、弱めの火でゆっくりねぎの香りを油に移す。
1:55
約2分
6
すぐにみじん切りのにんにくと生姜を加える。強火にせず、ゆっくり炒める。
2:11
約3分
7
全体的に香りと甘みが出てきたら豆板醤を加え、火を通して香りを立たせる。
2:42
約2分
8
出がらし鶏と玉ねぎを加えて炒め、火を通す。
3:08
約5分
9
火が通ったら、合わせておいた味噌と酒を加えて全体をなじませる。
3:57
10
アルコール分をしっかり飛ばしながら、3分ほど煮詰めて味を凝縮させる。
4:20
約3分
11
火を止め、取り置いた生の長ねぎを加えて混ぜる。シャキシャキ感を残すため最後に入れる。仕上げにお好みで山椒を振って完成。
4:54
約1分
12
丼にする場合は、熱々のご飯を器にモリモリ盛り、肉味噌をたっぷり乗せて山椒を振る。
6:04
約2分
1
ステップ 1
材料を準備する。出がらし鶏200g、粗みじん切りの玉ねぎ150g、みじん切りの長ねぎ150gを計量し、仕上げ用の山椒も用意しておく。
出がらし鶏（鶏ひき肉・豚ひき肉でも可）
200g
玉ねぎ
150g
長ねぎ
150g
山椒
お好みで
2
ステップ 2
調味料は途中で加えると味がぶれたり火が上がって危ないので、最初に全部混ぜ合わせておく。
豆板醤
適量
味噌
適量
酒
適量
3
ステップ 3
フライパンにキャノーラ油をひく。
キャノーラ油
適量
4
ステップ 4
長ねぎのみじん切りの半分を油に入れる。残り半分は仕上げ用に取り置く。
長ねぎ
150g
5
ステップ 5
火にかけ、弱めの火でゆっくりねぎの香りを油に移す。
長ねぎ
150g
6
ステップ 6
すぐにみじん切りのにんにくと生姜を加える。強火にせず、ゆっくり炒める。
にんにく
適量
生姜
適量
7
ステップ 7
全体的に香りと甘みが出てきたら豆板醤を加え、火を通して香りを立たせる。
豆板醤
適量
8
ステップ 8
出がらし鶏と玉ねぎを加えて炒め、火を通す。
出がらし鶏（鶏ひき肉・豚ひき肉でも可）
200g
玉ねぎ
150g
9
ステップ 9
火が通ったら、合わせておいた味噌と酒を加えて全体をなじませる。
味噌
適量
酒
適量
11
ステップ 11
火を止め、取り置いた生の長ねぎを加えて混ぜる。シャキシャキ感を残すため最後に入れる。仕上げにお好みで山椒を振って完成。
長ねぎ
150g
山椒
お好みで
12
ステップ 12
丼にする場合は、熱々のご飯を器にモリモリ盛り、肉味噌をたっぷり乗せて山椒を振る。
ご飯
適量
山椒
お好みで
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+30秒
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+5分
-10秒
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