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COOKING MODE
大人の牡蠣グラタン
ステップ 1 / 12
0% 完了
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ループ
1
ボールに加熱用の牡蠣を移し、片栗粉をふりかける。粉っぽくて混ぜにくいので少し水を足し、牡蠣が崩れないよう優しく混ぜながら、ひだの部分の汚れをしっかり洗う。
牡蠣(加熱用) 1パック
片栗粉 適量
0:23
約5分
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手順
材料
1
ボールに加熱用の牡蠣を移し、片栗粉をふりかける。粉っぽくて混ぜにくいので少し水を足し、牡蠣が崩れないよう優しく混ぜながら、ひだの部分の汚れをしっかり洗う。
牡蠣(加熱用) 1パック
片栗粉 適量
0:23
約5分
2
黒ずんでくるまで洗ったら水ですすぐ。何回か水を替え、水が透明になるまで4〜5回ほどゆすぐ。
1:11
約3分
3
洗いっぱなしだと水っぽくなるので、キッチンペーパーで牡蠣の水分をしっかり拭き取る。
1:36
約2分
4
牡蠣に小麦粉大さじ2をまぶし、優しく混ぜて衣をつける。
1:42
約2分
5
ネギを3〜4cmほどの長さにカットする。仕込みはこれで完了。
2:32
約3分
6
フライパンにオリーブオイルをひき、ネギと牡蠣を具材同士がくっつかないようまんべんなく敷き詰める。中火で動かさずしばらく放置し、じっくり焼き目をつけてネギの甘みを引き出す。
3:01
約8分
7
いい感じに焼き目がついたら白ワイン80ccを加える。火力を強めてアルコールを飛ばす。
3:48
約3分
8
アルコールが飛んだら白味噌大さじ3を加え、塊にならないようしっかり溶かす。
4:04
約2分
9
牛乳100ccと生クリーム100ccを加えてホワイトソースにする。しばらく煮詰めてとろみが出たら味見をし、塩で味を調整する。
4:29
約8分
10
できたソースを耐熱のグラタン容器に移し、上に粉チーズとグラナパダーノを好きなだけかける。
5:15
約2分
11
予熱したオーブン230度で15分ほど焼き、上に焼き目をつける。トースターでも可。
5:36
約15分
12
仕上げに粗挽きの黒胡椒を挽きかけて完成。
6:01
約1分
1
ステップ 1
ボールに加熱用の牡蠣を移し、片栗粉をふりかける。粉っぽくて混ぜにくいので少し水を足し、牡蠣が崩れないよう優しく混ぜながら、ひだの部分の汚れをしっかり洗う。
牡蠣(加熱用)
1パック
片栗粉
適量
2
ステップ 2
黒ずんでくるまで洗ったら水ですすぐ。何回か水を替え、水が透明になるまで4〜5回ほどゆすぐ。
牡蠣(加熱用)
1パック
3
ステップ 3
洗いっぱなしだと水っぽくなるので、キッチンペーパーで牡蠣の水分をしっかり拭き取る。
牡蠣(加熱用)
1パック
4
ステップ 4
牡蠣に小麦粉大さじ2をまぶし、優しく混ぜて衣をつける。
牡蠣(加熱用)
1パック
小麦粉
大さじ2
5
ステップ 5
ネギを3〜4cmほどの長さにカットする。仕込みはこれで完了。
長ネギ
適量
6
ステップ 6
フライパンにオリーブオイルをひき、ネギと牡蠣を具材同士がくっつかないようまんべんなく敷き詰める。中火で動かさずしばらく放置し、じっくり焼き目をつけてネギの甘みを引き出す。
牡蠣(加熱用)
1パック
長ネギ
適量
オリーブオイル
適量
7
ステップ 7
いい感じに焼き目がついたら白ワイン80ccを加える。火力を強めてアルコールを飛ばす。
白ワイン
80cc
8
ステップ 8
アルコールが飛んだら白味噌大さじ3を加え、塊にならないようしっかり溶かす。
白味噌
大さじ3
9
ステップ 9
牛乳100ccと生クリーム100ccを加えてホワイトソースにする。しばらく煮詰めてとろみが出たら味見をし、塩で味を調整する。
牛乳
100cc
生クリーム
100cc
塩
適量
10
ステップ 10
できたソースを耐熱のグラタン容器に移し、上に粉チーズとグラナパダーノを好きなだけかける。
粉チーズ
お好みで
グラナパダーノ
お好みで
12
ステップ 12
仕上げに粗挽きの黒胡椒を挽きかけて完成。
黒胡椒
適量
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追加
TIMER
05
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
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