戻る
COOKING MODE
ミシュラン二つ星シェフのがめ煮（筑前煮）
ステップ 1 / 17
0% 完了
1x
ループ
1
椎茸の石づきを取り、半分に切る。太めに切る。
椎茸 適量
1:17
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
椎茸の石づきを取り、半分に切る。太めに切る。
椎茸 適量
1:17
2
里芋の皮を厚めに剥き、乱切りにする。水につける。
2:28
3
レンコンの皮をピーラーで剥き、乱切りにする。水につける。
5:02
4
ごぼうをよく洗い、泥を落とす。乱切りにする。レンコンと同じ水につけておく。
6:37
5
人参は皮付きのまま乱切りにする。
7:08
6
こんにゃくを手でちぎる。
8:13
7
きぬさやの筋を取る。
8:33
8
鶏肉（レバー、ハツ）を下処理し、適当な大きさに切る。水で洗う。
10:13
9
里芋、ごぼう、レンコン、人参を鍋に入れ、水から煮る。沸騰後5分ほど煮る。
11:14
10
野菜を取り出す。
12:03
11
鶏肉を湯通しする。レバーとハツも同様に湯通しする。
12:19
12
こんにゃくを湯通しする。
13:21
13
鶏肉を少量の油で炒める。焼き色をつける。
13:55
14
野菜、こんにゃく、椎茸を鍋に入れ、油が全体に回るように炒める。
15:10
15
酒、みりん、醤油、出汁、砂糖を加え、煮詰める。
15:25
16
落とし蓋をし、中火で煮詰める。
16:49
17
きぬさやを加え、仕上げる。
18:45
1
ステップ 1
椎茸の石づきを取り、半分に切る。太めに切る。
椎茸
適量
2
ステップ 2
里芋の皮を厚めに剥き、乱切りにする。水につける。
里芋
適量
3
ステップ 3
レンコンの皮をピーラーで剥き、乱切りにする。水につける。
レンコン
適量
4
ステップ 4
ごぼうをよく洗い、泥を落とす。乱切りにする。レンコンと同じ水につけておく。
ごぼう
適量
5
ステップ 5
人参は皮付きのまま乱切りにする。
人参
適量
6
ステップ 6
こんにゃくを手でちぎる。
こんにゃく
適量
7
ステップ 7
きぬさやの筋を取る。
きぬさや
適量
8
ステップ 8
鶏肉（レバー、ハツ）を下処理し、適当な大きさに切る。水で洗う。
鶏肉 (手羽先、レバー、ハツなど)
適量
9
ステップ 9
里芋、ごぼう、レンコン、人参を鍋に入れ、水から煮る。沸騰後5分ほど煮る。
里芋
適量
レンコン
適量
ごぼう
適量
人参
適量
10
ステップ 10
野菜を取り出す。
里芋
適量
レンコン
適量
ごぼう
適量
人参
適量
11
ステップ 11
鶏肉を湯通しする。レバーとハツも同様に湯通しする。
鶏肉 (手羽先、レバー、ハツなど)
適量
12
ステップ 12
こんにゃくを湯通しする。
こんにゃく
適量
13
ステップ 13
鶏肉を少量の油で炒める。焼き色をつける。
鶏肉 (手羽先、レバー、ハツなど)
適量
油
少量
14
ステップ 14
野菜、こんにゃく、椎茸を鍋に入れ、油が全体に回るように炒める。
椎茸
適量
里芋
適量
レンコン
適量
ごぼう
適量
人参
適量
こんにゃく
適量
15
ステップ 15
酒、みりん、醤油、出汁、砂糖を加え、煮詰める。
酒
適量
みりん
適量
醤油
適量
出汁
200cc
砂糖
適量
17
ステップ 17
きぬさやを加え、仕上げる。
きぬさや
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
塩
適量
メモを追加
追加
TIMER
00
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ