ループ1
ポイント 6件
- 1卵黄は常温に戻してから使用すると、泡立ちやすくなります。
- 2メレンゲはグラニュー糖を数回に分けて加えることで、きめ細かいメレンゲになります。
- 3生地を混ぜすぎると、ふっくらとした仕上がりにならないため、手早く混ぜ合わせましょう。
- 4焼き上がりの確認は、表面を手で触って確認するか、下に敷いている紙の縮み具合で判断します。
- 5ロールケーキを巻く際は、柔らかすぎる生クリームを使うと崩れやすくなるので、しっかり泡立てた生クリームを使用しましょう。
- 6ナイフを温めてカットすると、綺麗に切れます。