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COOKING MODE
てりたま豚丼
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ループ
1
豚バラ肉を調理バサミで食べやすい大きさに切る。調理バサミを使うことでまな板や包丁を洗う手間が省ける。
豚バラ薄切り肉 120〜150g
3:01
約2分
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手順
材料
1
豚バラ肉を調理バサミで食べやすい大きさに切る。調理バサミを使うことでまな板や包丁を洗う手間が省ける。
豚バラ薄切り肉 120〜150g
3:01
約2分
2
容器に醤油と砂糖を入れる。砂糖は醤油の1/2量が目安で、甘めが好みなら醤油と同量にする。
3:44
約1分
3
みりんと料理酒を加える。料理酒は豚バラ肉特有の臭みを飛ばすだけでなく、アミノ酸や有機酸由来の旨味とコクをもたらしてくれる。
4:04
4
お酢を加えてよく混ぜ合わせ、タレを作っておく。
4:58
約1分
5
フライパンに豚バラ肉を入れ、弱火で加熱する。油は引かなくてよい。
5:32
約4分
6
豚バラ肉の色が変わってきたら、フライパンの片端に寄せる。
6:54
7
空いたスペースに卵を割り入れ、引き続き弱火でじっくりと加熱する。
7:00
約2分
8
白身に8割ほど火が通ったら、混ぜ合わせておいたタレを回しかける。
7:15
9
タレに軽くとろみがつくまで煮詰め、豚肉と卵にゆっくり味を染み込ませるように煮込む。
7:23
約3分
10
タレにとろみとツヤが出てきたら火を止め、最後に山椒を加えて豚バラ肉になじませる。
8:08
約1分
11
ご飯の上に豚バラ肉をのせ、その上に目玉焼きをのせる。
8:28
約1分
12
マヨネーズをかけ、お好みで七味唐辛子を振りかけたら完成。
8:37
1
ステップ 1
豚バラ肉を調理バサミで食べやすい大きさに切る。調理バサミを使うことでまな板や包丁を洗う手間が省ける。
豚バラ薄切り肉
120〜150g
2
ステップ 2
容器に醤油と砂糖を入れる。砂糖は醤油の1/2量が目安で、甘めが好みなら醤油と同量にする。
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
3
ステップ 3
みりんと料理酒を加える。料理酒は豚バラ肉特有の臭みを飛ばすだけでなく、アミノ酸や有機酸由来の旨味とコクをもたらしてくれる。
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
4
ステップ 4
お酢を加えてよく混ぜ合わせ、タレを作っておく。
お酢
小さじ1
5
ステップ 5
フライパンに豚バラ肉を入れ、弱火で加熱する。油は引かなくてよい。
豚バラ薄切り肉
120〜150g
6
ステップ 6
豚バラ肉の色が変わってきたら、フライパンの片端に寄せる。
豚バラ薄切り肉
120〜150g
7
ステップ 7
空いたスペースに卵を割り入れ、引き続き弱火でじっくりと加熱する。
卵
1個
8
ステップ 8
白身に8割ほど火が通ったら、混ぜ合わせておいたタレを回しかける。
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
お酢
小さじ1
9
ステップ 9
タレに軽くとろみがつくまで煮詰め、豚肉と卵にゆっくり味を染み込ませるように煮込む。
豚バラ薄切り肉
120〜150g
卵
1個
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
お酢
小さじ1
10
ステップ 10
タレにとろみとツヤが出てきたら火を止め、最後に山椒を加えて豚バラ肉になじませる。
豚バラ薄切り肉
120〜150g
山椒
適量
11
ステップ 11
ご飯の上に豚バラ肉をのせ、その上に目玉焼きをのせる。
豚バラ薄切り肉
120〜150g
卵
1個
ご飯
1人分
12
ステップ 12
マヨネーズをかけ、お好みで七味唐辛子を振りかけたら完成。
マヨネーズ
お好みで
七味唐辛子
お好みで
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+30秒
+1分
+5分
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-30秒
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手順
材料
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