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COOKING MODE
ひと口大葉肉いなり
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
水100mlに醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、出汁の素小さじ1/2を合わせて煮汁を作っておく。
水 100ml
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
出汁の素 小さじ1/2
0:52
約2分
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手順
材料
1
水100mlに醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、出汁の素小さじ1/2を合わせて煮汁を作っておく。
水 100ml
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
出汁の素 小さじ1/2
0:52
約2分
2
大葉10枚の軸を落とし、みじん切りにする。
1:05
約3分
3
ボールに鶏ひき肉150g、豆腐50g、片栗粉大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を入れ、豆腐を潰しながら粘りが出るまで練り合わせる。
1:12
約5分
4
練り合わせた肉種にみじん切りにした大葉を加え、混ぜ合わせる。
1:30
約2分
5
油揚げ4枚をそれぞれ4等分に切り、切り口を開いておく。
1:41
約3分
6
油揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、冷水で粗熱を取ってから手で握って水気を絞る。
1:50
約3分
7
油揚げの口を開き、肉種をスプーンですくって中に詰める。ステンレスのスプーンは軽く水で濡らすと肉種が剥がれやすく詰めやすい。上から押さえて角まで行き渡らせる。
2:02
約10分
8
肉種を詰めたら片方の角を折り返し、もう片方の角を上から被せるように折り、油を引いたフライパンに閉じ目を下にして並べる。
2:13
約3分
9
中火にかけ、焼き目がつくまで焼く。
2:54
約5分
10
焼き目が付いて底の油揚げがくっついてきたら、合わせておいた煮汁を砂糖が沈んでいるのでよく混ぜてフライパンに流し入れる。
3:05
約1分
11
弱めの中火にしてアルミホイルなどで落とし蓋をし、10分加熱する。全体に均一に味が染み込むよう途中で2回ほど返す。
3:20
約10分
12
全体に味が染み込み水分がほぼなくなったら火を止め、お皿に盛り付ける。お好みで炒りごまを振って仕上げる。
3:54
約2分
1
ステップ 1
水100mlに醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、出汁の素小さじ1/2を合わせて煮汁を作っておく。
水
100ml
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
出汁の素
小さじ1/2
2
ステップ 2
大葉10枚の軸を落とし、みじん切りにする。
大葉
10枚
3
ステップ 3
ボールに鶏ひき肉150g、豆腐50g、片栗粉大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を入れ、豆腐を潰しながら粘りが出るまで練り合わせる。
鶏ひき肉
150g
豆腐
50g
片栗粉
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/4
4
ステップ 4
練り合わせた肉種にみじん切りにした大葉を加え、混ぜ合わせる。
大葉
10枚
鶏ひき肉
150g
豆腐
50g
片栗粉
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/4
5
ステップ 5
油揚げ4枚をそれぞれ4等分に切り、切り口を開いておく。
油揚げ
4枚
6
ステップ 6
油揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、冷水で粗熱を取ってから手で握って水気を絞る。
油揚げ
4枚
7
ステップ 7
油揚げの口を開き、肉種をスプーンですくって中に詰める。ステンレスのスプーンは軽く水で濡らすと肉種が剥がれやすく詰めやすい。上から押さえて角まで行き渡らせる。
油揚げ
4枚
大葉
10枚
鶏ひき肉
150g
豆腐
50g
片栗粉
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/4
8
ステップ 8
肉種を詰めたら片方の角を折り返し、もう片方の角を上から被せるように折り、油を引いたフライパンに閉じ目を下にして並べる。
油揚げ
4枚
サラダ油
適量
9
ステップ 9
中火にかけ、焼き目がつくまで焼く。
油揚げ
4枚
10
ステップ 10
焼き目が付いて底の油揚げがくっついてきたら、合わせておいた煮汁を砂糖が沈んでいるのでよく混ぜてフライパンに流し入れる。
水
100ml
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
出汁の素
小さじ1/2
12
ステップ 12
全体に味が染み込み水分がほぼなくなったら火を止め、お皿に盛り付ける。お好みで炒りごまを振って仕上げる。
炒りごま
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