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人生で一番感動する!基本のトマトパスタ【ホールトマト缶】
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ループ
1
ホールトマト1缶(400g)をボウルに入れる。今回は潰したり裏ごししたりせず、そのままの状態で使う。
ホールトマト 1缶(400g)
0:47
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手順
材料
1
ホールトマト1缶(400g)をボウルに入れる。今回は潰したり裏ごししたりせず、そのままの状態で使う。
ホールトマト 1缶(400g)
0:47
2
ホールトマトに塩4gと砂糖4gを加えて下味を付ける。砂糖を入れることでトマトの酸っぱさがマスキングされ、まろやかなソースになる。
2:30
3
バジルを葉と茎に分け、葉は小さめにちぎっておく。ニンニクは潰しておく。
3:15
4
フライパンに潰したニンニクと、軽く潰したバジルの茎、オリーブオイル50mlを入れて火にかける。まだ温度が上がっていないので最初は強火でも大丈夫。フツフツと沸いた状態になるまで加熱する。
3:58
5
フツフツしてきたら火を止め、余熱でニンニクとバジルの茎に火を入れる。泡が完全に落ち着き、ニンニクに軽く色が付いて中まで柔らかくなるまで待つ。香りが出たバジルの茎は取り出す。
4:46
6
再び加熱し、細かい泡が出てニンニクの香りが立ったら、下味を付けたホールトマトを加える。ニンニクオイルをトマトソースにまとわせるイメージで軽く混ぜ合わせ、火は中火にする。
6:04
7
ホールトマトは潰さずに我慢して、まずトマトジュースの水分を中火で飛ばしながら粘度を出していく。
6:50
約5分
8
2Lのお湯に塩20g(1%)を入れてスパゲッティを茹で始める。
7:57
9
5分ほど炊いてソースに粘度が出てきたら、ホールトマトを徐々に潰していく。中から出た水分を飛ばしながら、トマトの香りを大切にして煮詰める。
8:40
約5分
10
完全に水分がなくなり果肉感が出てオリーブオイルとソースが分離してきたら、パスタの茹で汁を加えてソースの滑りを良くする。
10:07
11
表示時間の30秒前に茹で上げたパスタをソースに入れ、たっぷりのバジルの葉を加えて一旦混ぜ合わせる。さらに茹で汁を少し足して合わせ、重たくないソースにする。
11:13
12
火を止めてパルメザンチーズを加え、最後に混ぜ合わせる。チーズのコクと旨味がソースに溶け出したら盛り付けて完成。
11:56
1
ステップ 1
ホールトマト1缶(400g)をボウルに入れる。今回は潰したり裏ごししたりせず、そのままの状態で使う。
ホールトマト
1缶(400g)
2
ステップ 2
ホールトマトに塩4gと砂糖4gを加えて下味を付ける。砂糖を入れることでトマトの酸っぱさがマスキングされ、まろやかなソースになる。
ホールトマト
1缶(400g)
塩
4g
砂糖
4g
3
ステップ 3
バジルを葉と茎に分け、葉は小さめにちぎっておく。ニンニクは潰しておく。
ニンニク
適量
バジル
適量
4
ステップ 4
フライパンに潰したニンニクと、軽く潰したバジルの茎、オリーブオイル50mlを入れて火にかける。まだ温度が上がっていないので最初は強火でも大丈夫。フツフツと沸いた状態になるまで加熱する。
ニンニク
適量
バジル
適量
オリーブオイル
50ml
5
ステップ 5
フツフツしてきたら火を止め、余熱でニンニクとバジルの茎に火を入れる。泡が完全に落ち着き、ニンニクに軽く色が付いて中まで柔らかくなるまで待つ。香りが出たバジルの茎は取り出す。
ニンニク
適量
バジル
適量
6
ステップ 6
再び加熱し、細かい泡が出てニンニクの香りが立ったら、下味を付けたホールトマトを加える。ニンニクオイルをトマトソースにまとわせるイメージで軽く混ぜ合わせ、火は中火にする。
ホールトマト
1缶(400g)
塩
4g
砂糖
4g
ニンニク
適量
オリーブオイル
50ml
7
ステップ 7
ホールトマトは潰さずに我慢して、まずトマトジュースの水分を中火で飛ばしながら粘度を出していく。
ホールトマト
1缶(400g)
8
ステップ 8
2Lのお湯に塩20g(1%)を入れてスパゲッティを茹で始める。
スパゲッティ
180g〜200g
塩(パスタ茹で用)
20g
9
ステップ 9
5分ほど炊いてソースに粘度が出てきたら、ホールトマトを徐々に潰していく。中から出た水分を飛ばしながら、トマトの香りを大切にして煮詰める。
ホールトマト
1缶(400g)
11
ステップ 11
表示時間の30秒前に茹で上げたパスタをソースに入れ、たっぷりのバジルの葉を加えて一旦混ぜ合わせる。さらに茹で汁を少し足して合わせ、重たくないソースにする。
スパゲッティ
180g〜200g
バジル
適量
12
ステップ 12
火を止めてパルメザンチーズを加え、最後に混ぜ合わせる。チーズのコクと旨味がソースに溶け出したら盛り付けて完成。
パルメザンチーズ
適量
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