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COOKING MODE
セビーチェ丼
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ループ
1
マグロの柵を1cm角ぐらいを目指して角切りにする。まず縦に4分割してから切っていく。綺麗に切ろうとしなくてよく、ギコギコ切りで大丈夫。切り落としの場合は一口大にさらに切る。
ビンチョウマグロ(刺身) 200g
3:18
約3分
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手順
材料
1
マグロの柵を1cm角ぐらいを目指して角切りにする。まず縦に4分割してから切っていく。綺麗に切ろうとしなくてよく、ギコギコ切りで大丈夫。切り落としの場合は一口大にさらに切る。
ビンチョウマグロ(刺身) 200g
3:18
約3分
2
切ったマグロをボウルに入れる。
4:14
3
キュウリの端を切り落とし、長さを半分に切ってから縦にして、斜めに向けながら斜め薄切りにする。あまり薄すぎない程度の厚さに。
4:19
約2分
4
ボウルのマグロに塩小さじ1/2とニンニクのみじん切り小さじ1を加える。ニンニクを効かせるのがポイントで、食欲が出て美味しくなる。
5:07
5
お酢を大さじ2、レモン汁を大さじ5加える。お酢とレモン汁のダブル使いにすることで、酸っぱすぎないいい感じの酸味とレモンの香りが合わさる。
5:44
6
全体をよく混ぜ合わせる。
6:44
7
切ったキュウリをボウルに加えて混ぜる。全部入れてもよいが、その日の好みで量を調整する。一部は後でサラダとして乗せる分に取っておく。
7:08
8
お茶碗2杯分ぐらいのご飯に、砂糖小さじ1と同量の醤油小さじ1を加えて混ぜ、甘醤油味のご飯にする。白米だと醤油色に染まる。
7:58
9
味付けしたご飯の上にセビーチェを好きなように盛り付け、残ったマリネ液も全部かける。仕上げに黒コショウをガリガリと挽く。
8:27
10
仕上げに韓国のりを散らしてトッピングする。塩分が加わって味が濃くなり、酸っぱくさっぱりした味わいがさらに引き立つ。
8:49
1
ステップ 1
マグロの柵を1cm角ぐらいを目指して角切りにする。まず縦に4分割してから切っていく。綺麗に切ろうとしなくてよく、ギコギコ切りで大丈夫。切り落としの場合は一口大にさらに切る。
ビンチョウマグロ(刺身)
200g
2
ステップ 2
切ったマグロをボウルに入れる。
ビンチョウマグロ(刺身)
200g
3
ステップ 3
キュウリの端を切り落とし、長さを半分に切ってから縦にして、斜めに向けながら斜め薄切りにする。あまり薄すぎない程度の厚さに。
キュウリ
1本
4
ステップ 4
ボウルのマグロに塩小さじ1/2とニンニクのみじん切り小さじ1を加える。ニンニクを効かせるのがポイントで、食欲が出て美味しくなる。
ビンチョウマグロ(刺身)
200g
塩
小さじ1/2
ニンニクのみじん切り
小さじ1
5
ステップ 5
お酢を大さじ2、レモン汁を大さじ5加える。お酢とレモン汁のダブル使いにすることで、酸っぱすぎないいい感じの酸味とレモンの香りが合わさる。
ビンチョウマグロ(刺身)
200g
お酢
大さじ2
レモン汁
大さじ5
6
ステップ 6
全体をよく混ぜ合わせる。
ビンチョウマグロ(刺身)
200g
塩
小さじ1/2
ニンニクのみじん切り
小さじ1
お酢
大さじ2
レモン汁
大さじ5
7
ステップ 7
切ったキュウリをボウルに加えて混ぜる。全部入れてもよいが、その日の好みで量を調整する。一部は後でサラダとして乗せる分に取っておく。
ビンチョウマグロ(刺身)
200g
キュウリ
1本
8
ステップ 8
お茶碗2杯分ぐらいのご飯に、砂糖小さじ1と同量の醤油小さじ1を加えて混ぜ、甘醤油味のご飯にする。白米だと醤油色に染まる。
ご飯
お茶碗2杯分
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
9
ステップ 9
味付けしたご飯の上にセビーチェを好きなように盛り付け、残ったマリネ液も全部かける。仕上げに黒コショウをガリガリと挽く。
ビンチョウマグロ(刺身)
200g
キュウリ
1本
お酢
大さじ2
レモン汁
大さじ5
ご飯
お茶碗2杯分
黒コショウ
適量
10
ステップ 10
仕上げに韓国のりを散らしてトッピングする。塩分が加わって味が濃くなり、酸っぱくさっぱりした味わいがさらに引き立つ。
韓国のり
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