ちくわサラダ（ポテサラ入りちくわの天ぷら）

ちくわに包丁で切れ目を入れ、完全に半分にせず片側だけを切り開く。

切り開いたちくわにポテトサラダをたっぷり詰める。少しはみ出すくらいでよい。

全体に薄力粉をまぶす。ポテトサラダが露出している部分はたっぷり付ける。

水100ccに薄力粉を大さじ4杯ほど（山盛り）加えて混ぜ、少し固めの天ぷら衣を作る。卵は使わない。

揚げ油を170℃に熱する。たっぷりの油でなくてよい。

粉をまぶしたちくわを衣にくぐらせ、手で全体に絡めて油に入れる。

周りがカチッと固まるまで触らずに揚げ、ひっくり返してトータル2〜3分揚げる。揚げすぎるとポテサラが出てくるので注意。

食べやすく半分に切り、お好みでレモンを絞ったりソースをかけて熱々をいただく。ちくわサラダ完成。

残ったポテトサラダ100gに、ほぐしたたらこ1腹（約30g）を加えて混ぜ、タラモサラダを作る。

食パン（6枚切り）にタラモサラダを全体に広げて塗る。

焼きのりを手でちぎって上に散らし、スライスチーズを1枚のせる。お好みで青のりを振ってもよい。

オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。タラモサラダピザトースト完成。