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COOKING MODE
ウマ塩チキン
ステップ 1 / 12
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ループ
1
鶏もも肉を気持ち大きめの一口大に切る。鶏皮付きで食べる場合は鶏皮を下にして切ると、皮が剥がれず綺麗に切れる。小さく切りすぎると肉汁が出やすくなるので注意。
鶏もも肉 400g
3:17
約5分
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手順
材料
1
鶏もも肉を気持ち大きめの一口大に切る。鶏皮付きで食べる場合は鶏皮を下にして切ると、皮が剥がれず綺麗に切れる。小さく切りすぎると肉汁が出やすくなるので注意。
鶏もも肉 400g
3:17
約5分
2
切れ味のいい包丁で鶏皮が剥がれないように慎重に切り分ける。しっとりジューシーに仕上げたい場合は鶏皮をつけたまま焼くのがポイント。
4:25
3
保存袋に切った鶏肉を入れる。保存袋がない場合はボウルでも問題ない。
4:54
4
鶏がらスープの素と塩を加える。塩を入れることで鶏肉本来の旨味が引き立つ。
5:09
5
砂糖を加える。砂糖の保水作用で鶏肉の水分を中に閉じ込め、コクとまろやかさもプラスされる。
5:25
6
味の素、ごま油、おろしニンニク、片栗粉を順に加える。ごま油が鶏肉全体をコーティングし、焼いている時の水分流出を防ぐ。
5:58
7
鶏皮が剥がれてしまわないように優しく揉み込む。
6:34
8
鶏肉全体に調味料が馴染んだら空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
6:52
約60分
9
フライパンに漬け込んだ鶏肉を入れ、鶏皮で身を包むようにピンと伸ばし、鶏皮を下にして並べる。
7:16
10
弱火で加熱し、鶏皮の面をじっくりと焼き上げる。10分ほどは触らずに我慢する。触りすぎると鶏皮が剥がれたり、うまく焼き色がつかなくなる。
7:52
約10分
11
鶏皮の面がこんがりとしたきつね色に焼き上がったら裏返す。
9:13
12
裏返したらごく弱火に切り替えて2分さっと焼き上げ、火を消してお皿に盛り付ける。
9:56
約2分
1
ステップ 1
鶏もも肉を気持ち大きめの一口大に切る。鶏皮付きで食べる場合は鶏皮を下にして切ると、皮が剥がれず綺麗に切れる。小さく切りすぎると肉汁が出やすくなるので注意。
鶏もも肉
400g
2
ステップ 2
切れ味のいい包丁で鶏皮が剥がれないように慎重に切り分ける。しっとりジューシーに仕上げたい場合は鶏皮をつけたまま焼くのがポイント。
鶏もも肉
400g
3
ステップ 3
保存袋に切った鶏肉を入れる。保存袋がない場合はボウルでも問題ない。
鶏もも肉
400g
4
ステップ 4
鶏がらスープの素と塩を加える。塩を入れることで鶏肉本来の旨味が引き立つ。
鶏がらスープの素
適量
塩
適量
5
ステップ 5
砂糖を加える。砂糖の保水作用で鶏肉の水分を中に閉じ込め、コクとまろやかさもプラスされる。
砂糖
適量
6
ステップ 6
味の素、ごま油、おろしニンニク、片栗粉を順に加える。ごま油が鶏肉全体をコーティングし、焼いている時の水分流出を防ぐ。
ごま油
適量
おろしニンニク
適量
片栗粉
適量
味の素
適量
7
ステップ 7
鶏皮が剥がれてしまわないように優しく揉み込む。
鶏もも肉
400g
ごま油
適量
おろしニンニク
適量
片栗粉
適量
鶏がらスープの素
適量
砂糖
適量
塩
適量
味の素
適量
9
ステップ 9
フライパンに漬け込んだ鶏肉を入れ、鶏皮で身を包むようにピンと伸ばし、鶏皮を下にして並べる。
鶏もも肉
400g
サラダ油
大さじ1/2
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:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
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