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新潟バスセンターのカレー再現レシピ
ステップ 1 / 12
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ループ
1
ボウルにラードを入れ、電子レンジで溶かす。炒めてルーを作ると焼き色がついて黄色くならないため、混ぜるだけの簡易ルーにする。
この手順で使う材料
ラード
大さじ3
7:10
約2分
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手順
材料
1
ボウルにラードを入れ、電子レンジで溶かす。炒めてルーを作ると焼き色がついて黄色くならないため、混ぜるだけの簡易ルーにする。
ラード 大さじ3
7:10
約2分
2
溶かしたラードに薄力粉を加えて混ぜ、ブールマニエ状のルーを作っておく。ダマにならず、後から加えられるとろみの素になる。
8:15
約2分
3
鍋に水650ccを入れて沸かす。具材は炒めず、すべて水から煮ていく。
9:13
約3分
4
沸かしている間に玉ねぎとにんじんを大ぶりに切る。玉ねぎは250gほどと少なめでよい。
9:34
約5分
5
沸いた湯に切った野菜を入れる。続いて豚バラ肉を細かめに切り、同じく鍋に入れる。
11:26
約2分
6
豆乳150ccと中華だし大さじ1を加える。豚骨スープのようなまろやかさとコクが出る。
12:12
約2分
7
味見をしてから塩小さじ1/2と砂糖小さじ2で味を調える。
12:59
約1分
8
おろしにんにく10gを加えて軽いスパイシーさをプラスする。
14:24
約1分
9
蓋をして15分ほど煮込み、玉ねぎのシャキシャキ感がなくなるまで火を通す。
17:22
約15分
10
カレー粉大さじ1.5を作っておいたルーに加えて混ぜ、それを鍋に溶き入れる。ダマにならずとろみがつく。
18:36
約2分
11
ターメリック小さじ1/2とうま味調味料2〜3振りを加える。ターメリックで特徴的な黄色い色味が出る。
20:49
約1分
12
ご飯を盛り、ご飯が隠れるくらいたっぷりとカレーをかける。福神漬けを添えて完成。好みでウスターソースをかけて味変も。
22:03
約2分
1
ステップ 1
ボウルにラードを入れ、電子レンジで溶かす。炒めてルーを作ると焼き色がついて黄色くならないため、混ぜるだけの簡易ルーにする。
ラード
大さじ3
2
ステップ 2
溶かしたラードに薄力粉を加えて混ぜ、ブールマニエ状のルーを作っておく。ダマにならず、後から加えられるとろみの素になる。
ラード
大さじ3
薄力粉
大さじ1.5
3
ステップ 3
鍋に水650ccを入れて沸かす。具材は炒めず、すべて水から煮ていく。
水
650cc
4
ステップ 4
沸かしている間に玉ねぎとにんじんを大ぶりに切る。玉ねぎは250gほどと少なめでよい。
玉ねぎ
250g
にんじん
70g
5
ステップ 5
沸いた湯に切った野菜を入れる。続いて豚バラ肉を細かめに切り、同じく鍋に入れる。
玉ねぎ
250g
にんじん
70g
豚バラ肉
220g
6
ステップ 6
豆乳150ccと中華だし大さじ1を加える。豚骨スープのようなまろやかさとコクが出る。
豆乳
150cc
中華だし(ポークエキス入り)
大さじ1
7
ステップ 7
味見をしてから塩小さじ1/2と砂糖小さじ2で味を調える。
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
8
ステップ 8
おろしにんにく10gを加えて軽いスパイシーさをプラスする。
おろしにんにく
10g
9
ステップ 9
蓋をして15分ほど煮込み、玉ねぎのシャキシャキ感がなくなるまで火を通す。
玉ねぎ
250g
にんじん
70g
豚バラ肉
220g
10
ステップ 10
カレー粉大さじ1.5を作っておいたルーに加えて混ぜ、それを鍋に溶き入れる。ダマにならずとろみがつく。
ラード
大さじ3
薄力粉
大さじ1.5
カレー粉
大さじ1.5
11
ステップ 11
ターメリック小さじ1/2とうま味調味料2〜3振りを加える。ターメリックで特徴的な黄色い色味が出る。
ターメリック
小さじ1/2
うま味調味料
2〜3振り
12
ステップ 12
ご飯を盛り、ご飯が隠れるくらいたっぷりとカレーをかける。福神漬けを添えて完成。好みでウスターソースをかけて味変も。
ご飯
適量
福神漬け
適量
ウスターソース
お好みで
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