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COOKING MODE
ジャンボたかおのお母さんのエビチリ
ステップ 1 / 9
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ループ
1
海老の殻を剥き、尻尾の先端を切り落として包丁で水分と汚れを押し出す。背開きにして背わたを取り除く。
海老（殻付き） 12尾程度
1:33
約5分
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手順
材料
1
海老の殻を剥き、尻尾の先端を切り落として包丁で水分と汚れを押し出す。背開きにして背わたを取り除く。
海老（殻付き） 12尾程度
1:33
約5分
2
ボウルに海老を入れ、塩を加えて揉み込み、全体に片栗粉をしっかりとまぶす。
3:25
約2分
3
鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜のスライスを入れ、弱火でチップ状になるまで揚げて油に香りを移す。
3:52
約3分
4
香りが移った油に玉ねぎのみじん切りを加え、甘みを引き出すようにじっくりと炒める。
4:40
約2分
5
豆板醤を加え、油と馴染ませるようにして香りが立つまで炒める。
5:29
約1分
6
きび砂糖とトマトケチャップを加え、全体をさらに炒める。ソースを煮詰めて酸味を飛ばし、コクを出す。
5:47
約2分
7
別の鍋で揚げ油を170〜180度に熱し、片栗粉をまぶした海老を衣が固まって火が通るまで揚げる。
6:21
約2分
8
揚げたての海老をソースの鍋に移し、ソースが均一に絡むよう手早く合わせる。
6:51
約1分
9
お皿に盛り付け、鍋に残ったソースやラー油状の油もすべて上からかけて完成。
7:02
約1分
1
ステップ 1
海老の殻を剥き、尻尾の先端を切り落として包丁で水分と汚れを押し出す。背開きにして背わたを取り除く。
海老（殻付き）
12尾程度
2
ステップ 2
ボウルに海老を入れ、塩を加えて揉み込み、全体に片栗粉をしっかりとまぶす。
海老（殻付き）
12尾程度
塩
少々
片栗粉
適量
3
ステップ 3
鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜のスライスを入れ、弱火でチップ状になるまで揚げて油に香りを移す。
にんにく
5かけ
生姜
1/3片
サラダ油（ソース用）
大さじ5
4
ステップ 4
香りが移った油に玉ねぎのみじん切りを加え、甘みを引き出すようにじっくりと炒める。
玉ねぎ
1/4個
5
ステップ 5
豆板醤を加え、油と馴染ませるようにして香りが立つまで炒める。
豆板醤
小さじ3
6
ステップ 6
きび砂糖とトマトケチャップを加え、全体をさらに炒める。ソースを煮詰めて酸味を飛ばし、コクを出す。
きび砂糖
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ5
7
ステップ 7
別の鍋で揚げ油を170〜180度に熱し、片栗粉をまぶした海老を衣が固まって火が通るまで揚げる。
片栗粉
適量
海老（殻付き）
12尾程度
揚げ油
適量
8
ステップ 8
揚げたての海老をソースの鍋に移し、ソースが均一に絡むよう手早く合わせる。
海老（殻付き）
12尾程度
9
ステップ 9
お皿に盛り付け、鍋に残ったソースやラー油状の油もすべて上からかけて完成。
海老（殻付き）
12尾程度
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追加
TIMER
05
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
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