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COOKING MODE
天丼（かき揚げ・野菜・魚の天ぷら丼）
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ループ
1
今回使う食材を確認する。前回・前々回で使った野菜と魚に加え、えびを用意し、天丼にしていく。
えび 適量
白身魚 適量
野菜（かき揚げ用） 適量
0:19
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手順
材料
1
今回使う食材を確認する。前回・前々回で使った野菜と魚に加え、えびを用意し、天丼にしていく。
えび 適量
白身魚 適量
野菜（かき揚げ用） 適量
0:19
2
えびは背わたを取り、腹側に切れ目を入れてまっすぐ伸ばす。揚げたときに曲がらないよう筋を断っておく。
0:44
3
かき揚げ用の野菜を切る。まずは大きめの形に切り分け、火が入りやすいよう厚みをそろえる。
1:08
4
残りの野菜は細かく刻む。かき揚げにまとまりやすいよう、細切りにそろえて切る。
1:21
5
卵と冷水を合わせ、薄力粉を加えて衣を作る。粘りが出ないよう混ぜすぎず、粉っぽさが少し残る程度でとめる。
1:42
6
揚げ油の温度を整える。温度をきちんと管理することが失敗しないための最大のポイント。
2:30
7
えびに衣をつけて油に入れ、揚げる。入れたらむやみに触らず、衣が固まるのを待つ。
2:57
8
白身魚にも衣をつけて揚げる。えびより大きいので、火の通りを見ながら揚げ時間を調整する。
3:24
9
天つゆを作る。だし・醤油・みりんを合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
3:41
10
刻んだ野菜に衣をからめ、まとめて油に入れてかき揚げを揚げる。形が崩れないよう静かに落とし、固まるまで待つ。
4:12
11
揚げた天ぷらを天つゆにくぐらせ、味をまとわせる。つゆを含ませることで丼全体の味が引き立つ。
4:49
12
温かいご飯を丼に盛り、えび・魚・野菜の天ぷらとかき揚げをのせて完成。残った天つゆを回しかける。
5:15
1
ステップ 1
今回使う食材を確認する。前回・前々回で使った野菜と魚に加え、えびを用意し、天丼にしていく。
えび
適量
白身魚
適量
野菜（かき揚げ用）
適量
2
ステップ 2
えびは背わたを取り、腹側に切れ目を入れてまっすぐ伸ばす。揚げたときに曲がらないよう筋を断っておく。
えび
適量
3
ステップ 3
かき揚げ用の野菜を切る。まずは大きめの形に切り分け、火が入りやすいよう厚みをそろえる。
野菜（かき揚げ用）
適量
4
ステップ 4
残りの野菜は細かく刻む。かき揚げにまとまりやすいよう、細切りにそろえて切る。
野菜（かき揚げ用）
適量
5
ステップ 5
卵と冷水を合わせ、薄力粉を加えて衣を作る。粘りが出ないよう混ぜすぎず、粉っぽさが少し残る程度でとめる。
薄力粉
適量
卵
1個
冷水
適量
6
ステップ 6
揚げ油の温度を整える。温度をきちんと管理することが失敗しないための最大のポイント。
揚げ油
適量
7
ステップ 7
えびに衣をつけて油に入れ、揚げる。入れたらむやみに触らず、衣が固まるのを待つ。
えび
適量
薄力粉
適量
卵
1個
冷水
適量
揚げ油
適量
8
ステップ 8
白身魚にも衣をつけて揚げる。えびより大きいので、火の通りを見ながら揚げ時間を調整する。
白身魚
適量
薄力粉
適量
卵
1個
冷水
適量
揚げ油
適量
9
ステップ 9
天つゆを作る。だし・醤油・みりんを合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
だし
適量
醤油
適量
みりん
適量
10
ステップ 10
刻んだ野菜に衣をからめ、まとめて油に入れてかき揚げを揚げる。形が崩れないよう静かに落とし、固まるまで待つ。
野菜（かき揚げ用）
適量
薄力粉
適量
卵
1個
冷水
適量
揚げ油
適量
11
ステップ 11
揚げた天ぷらを天つゆにくぐらせ、味をまとわせる。つゆを含ませることで丼全体の味が引き立つ。
えび
適量
白身魚
適量
野菜（かき揚げ用）
適量
だし
適量
醤油
適量
みりん
適量
12
ステップ 12
温かいご飯を丼に盛り、えび・魚・野菜の天ぷらとかき揚げをのせて完成。残った天つゆを回しかける。
ご飯
2膳分
えび
適量
白身魚
適量
野菜（かき揚げ用）
適量
だし
適量
醤油
適量
みりん
適量
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