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伊勢うどん
ステップ 1 / 12
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ループ
1
九条ねぎを細かく刻みます。
この手順で使う材料
九条ねぎ
適量
0:14
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手順
材料
ポイント 4件
1
冷凍さきうどんを超長めに茹でると、伊勢うどん特有の食感に近づく
2
たまり醤油がない場合は、刺身醤油や再仕込み醤油で代用可能
3
カルディに売っている老抽王(中国たまり醤油)を使うのもおすすめ
4
タレは多めに作っておき、麺を追加で茹でて調整すると良い
1
九条ねぎを細かく刻みます。
九条ねぎ 適量
0:14
2
鍋に湯を沸かします。
0:38
3
沸騰した湯に冷凍うどんを入れ、15分から20分程度、麺がふよふよもちっとするまで茹でます。
0:46
4
別の鍋にたまり醤油、みりん、砂糖、水を加えて混ぜ合わせます。
1:16
5
顆粒だし（こんぶ）をたれに加えます。
2:06
6
たれを弱火にかけ、かき混ぜながら温めます。醤油の香りが飛ぶため、ぐつぐつ沸騰させすぎないように注意してください。
2:15
7
完成したたれを器に移します。
2:27
8
茹で上がったうどんの硬さを確認します。お好みの柔らかさになるまで、必要であればさらに2〜3分茹でてください。
2:36
9
うどんがお好みの硬さになったら、湯を切ります。
2:47
10
湯を切ったうどんを器のたれに入れます。
2:58
11
うどんの上にかつおぶしを乗せます。
3:02
12
刻んだ九条ねぎをトッピングして完成です。
3:08
1
ステップ 1
九条ねぎを細かく刻みます。
九条ねぎ
適量
3
ステップ 3
沸騰した湯に冷凍うどんを入れ、15分から20分程度、麺がふよふよもちっとするまで茹でます。
冷凍うどん
1〜2玉
4
ステップ 4
別の鍋にたまり醤油、みりん、砂糖、水を加えて混ぜ合わせます。
たまり醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
大さじ1
5
ステップ 5
顆粒だし（こんぶ）をたれに加えます。
顆粒だし（こんぶ）
小さじ半
8
ステップ 8
茹で上がったうどんの硬さを確認します。お好みの柔らかさになるまで、必要であればさらに2〜3分茹でてください。
冷凍うどん
1〜2玉
9
ステップ 9
うどんがお好みの硬さになったら、湯を切ります。
冷凍うどん
1〜2玉
10
ステップ 10
湯を切ったうどんを器のたれに入れます。
冷凍うどん
1〜2玉
11
ステップ 11
うどんの上にかつおぶしを乗せます。
かつおぶし
適量
12
ステップ 12
刻んだ九条ねぎをトッピングして完成です。
九条ねぎ
適量
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