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切り餅で作る 中華ちまき風おにぎり
ステップ 1 / 12
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ループ
1
板状の切り餅を細かめの角切りにする。駄菓子で売られている小さな餅くらいの大きさが目安。細かく切ることでご飯に混ぜたときにもち米のような食感になる。
この手順で使う材料
切り餅
3枚
1:16
約5分
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手順
材料
1
板状の切り餅を細かめの角切りにする。駄菓子で売られている小さな餅くらいの大きさが目安。細かく切ることでご飯に混ぜたときにもち米のような食感になる。
切り餅 3枚
1:16
約5分
2
生姜は細切り、長ねぎはみじん切りにして薬味を用意する。
1:50
約3分
3
たけのこ水煮を大きめのみじん切りにする。戻した干し椎茸も同じくらいの角切りにする(石づきは使わない)。豚肉と干しエビも用意しておく。
2:04
約5分
4
砂糖・酒・醤油・オイスターソース・黒こしょうを合わせ、最後に水を加えて少し伸ばし、混ぜて合わせ調味料を作る。
3:02
約2分
5
炊き上がったご飯を用意しておく。もち米を蒸す必要はなく、普通の白ご飯でよい。
3:35
6
鍋をよく熱してから油を流し込み、鍋肌をコーティングする。材料がくっつきにくくなる。
4:10
約1分
7
まず豚肉から炒める。続けて中火〜強火でたけのこと干し椎茸、干しエビを加えて炒める。
4:21
約4分
8
生姜とねぎの薬味を加え、ほんのり温まったら合わせ調味料を回し入れる。煮詰める必要はなく、温まれば十分。
5:11
約2分
9
刻んだ切り餅を投入し、餅が柔らかくなるまで少し煮込む。1〜2個つまんでみて、駄菓子の餅くらいのぷにぷにした柔らかさになればOK。
5:22
約3分
10
最後にごま油を回しかけて仕上げ、ご飯に加えて全体をぐるっと混ぜ込む。この状態でそのまま food として食べられる。
5:52
約2分
11
笹の葉の代わりに大葉を敷き、おにぎりのような形に握って巻く。色合いも良くなり、爽やかな香りのアクセントになる。
6:26
約5分
12
中華ちまき風おにぎりの完成。切り餅を使っているため冷めると硬くなるので、食べる時は電子レンジで温め直すのがおすすめ。
7:26
1
ステップ 1
板状の切り餅を細かめの角切りにする。駄菓子で売られている小さな餅くらいの大きさが目安。細かく切ることでご飯に混ぜたときにもち米のような食感になる。
切り餅
3枚
2
ステップ 2
生姜は細切り、長ねぎはみじん切りにして薬味を用意する。
生姜
1かけ
長ねぎ
1/2本
3
ステップ 3
たけのこ水煮を大きめのみじん切りにする。戻した干し椎茸も同じくらいの角切りにする(石づきは使わない)。豚肉と干しエビも用意しておく。
豚肉
100g
たけのこ水煮
100g
干し椎茸
3枚
干しエビ
大さじ2
4
ステップ 4
砂糖・酒・醤油・オイスターソース・黒こしょうを合わせ、最後に水を加えて少し伸ばし、混ぜて合わせ調味料を作る。
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
黒こしょう
少々
水
大さじ3
5
ステップ 5
炊き上がったご飯を用意しておく。もち米を蒸す必要はなく、普通の白ご飯でよい。
ご飯
500g
6
ステップ 6
鍋をよく熱してから油を流し込み、鍋肌をコーティングする。材料がくっつきにくくなる。
サラダ油
適量
7
ステップ 7
まず豚肉から炒める。続けて中火〜強火でたけのこと干し椎茸、干しエビを加えて炒める。
豚肉
100g
たけのこ水煮
100g
干し椎茸
3枚
干しエビ
大さじ2
8
ステップ 8
生姜とねぎの薬味を加え、ほんのり温まったら合わせ調味料を回し入れる。煮詰める必要はなく、温まれば十分。
生姜
1かけ
長ねぎ
1/2本
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
黒こしょう
少々
水
大さじ3
9
ステップ 9
刻んだ切り餅を投入し、餅が柔らかくなるまで少し煮込む。1〜2個つまんでみて、駄菓子の餅くらいのぷにぷにした柔らかさになればOK。
切り餅
3枚
10
ステップ 10
最後にごま油を回しかけて仕上げ、ご飯に加えて全体をぐるっと混ぜ込む。この状態でそのまま food として食べられる。
ご飯
500g
ごま油
適量
11
ステップ 11
笹の葉の代わりに大葉を敷き、おにぎりのような形に握って巻く。色合いも良くなり、爽やかな香りのアクセントになる。
大葉
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