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COOKING MODE
ふわふわお好み焼き
ステップ 1 / 12
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ループ
1
長いもの皮をむき、おろし金ですりおろす。生地のベースになるので、粘りが出るまでしっかりおろす。
長いも 適量
1:55
約5分
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手順
材料
1
長いもの皮をむき、おろし金ですりおろす。生地のベースになるので、粘りが出るまでしっかりおろす。
長いも 適量
1:55
約5分
2
キャベツをかなり細い千切りにする。細くすることで、空気を含ませた長いもの生地の中に入り込みやすくなる。
2:17
約5分
3
千切りにしたキャベツをボウルに入れる。
2:48
4
冷凍イカを5mm厚・一口サイズに切り、ボウルに加える。イカ同士がくっつかないように気をつけて混ぜる。
2:52
約3分
5
豚バラ肉を5cmぐらいの長さに切る。
3:21
約2分
6
ボウルにすりおろした長いも、かつおだし、卵、揚げ玉、塩、薄力粉を加える。薄力粉はごく少量にとどめる。
3:28
約3分
7
マヨネーズを加え、とにかくよく混ぜて空気を含ませる。ぼふっと膨らんでエアリーになった状態が正解。
3:59
約5分
8
フライパンに油をひき、最初は少し強めの火で熱々にする。この生地の量で2枚分。
4:34
約2分
9
熱々のフライパンに生地を半量入れ、外側からこそいで寄せながら円形に整える。薄く広げず厚みを保つのがポイント。
4:59
約2分
10
豚バラ肉を半量、生地の上にのせる。火加減を中弱火に落として蓋をし、蒸し焼きにするように3分焼く。
5:31
約3分
11
3分経ったら蓋を開けて状態を確認し、裏返す。まだ動かないようならもう少し蓋をして焼く。もれた具はまた寄せて形を整え、再度蓋をして3分焼く。
6:03
約3分
12
火を止めて蓋をはずし、竹串か爪楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしを躊躇せず思い切りよくかけて完成。
6:49
約2分
1
ステップ 1
長いもの皮をむき、おろし金ですりおろす。生地のベースになるので、粘りが出るまでしっかりおろす。
長いも
適量
2
ステップ 2
キャベツをかなり細い千切りにする。細くすることで、空気を含ませた長いもの生地の中に入り込みやすくなる。
キャベツ
適量
3
ステップ 3
千切りにしたキャベツをボウルに入れる。
キャベツ
適量
4
ステップ 4
冷凍イカを5mm厚・一口サイズに切り、ボウルに加える。イカ同士がくっつかないように気をつけて混ぜる。
冷凍イカ
適量
5
ステップ 5
豚バラ肉を5cmぐらいの長さに切る。
豚バラ肉
適量
6
ステップ 6
ボウルにすりおろした長いも、かつおだし、卵、揚げ玉、塩、薄力粉を加える。薄力粉はごく少量にとどめる。
長いも
適量
かつおだし
適量
薄力粉
少量
卵
適量
揚げ玉
適量
塩
少々
7
ステップ 7
マヨネーズを加え、とにかくよく混ぜて空気を含ませる。ぼふっと膨らんでエアリーになった状態が正解。
長いも
適量
かつおだし
適量
薄力粉
少量
卵
適量
揚げ玉
適量
マヨネーズ
適量
塩
少々
キャベツ
適量
冷凍イカ
適量
8
ステップ 8
フライパンに油をひき、最初は少し強めの火で熱々にする。この生地の量で2枚分。
サラダ油
適量
9
ステップ 9
熱々のフライパンに生地を半量入れ、外側からこそいで寄せながら円形に整える。薄く広げず厚みを保つのがポイント。
長いも
適量
かつおだし
適量
薄力粉
少量
卵
適量
揚げ玉
適量
マヨネーズ
適量
塩
少々
キャベツ
適量
冷凍イカ
適量
サラダ油
適量
10
ステップ 10
豚バラ肉を半量、生地の上にのせる。火加減を中弱火に落として蓋をし、蒸し焼きにするように3分焼く。
豚バラ肉
適量
12
ステップ 12
火を止めて蓋をはずし、竹串か爪楊枝を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしを躊躇せず思い切りよくかけて完成。
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
青のり
適量
かつおぶし
適量
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+30秒
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材料
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