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COOKING MODE
マーボ春雨の素で作る本格マーラータン
ステップ 1 / 11
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ループ
1
豚肉を切る。食べるスープにしたいので、加熱して縮むことも考えて少し大きめにカットする。
豚肉 適量
0:36
約3分
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手順
材料
1
豚肉を切る。食べるスープにしたいので、加熱して縮むことも考えて少し大きめにカットする。
豚肉 適量
0:36
約3分
2
切った豚肉をそのまま鍋に入れ、水も加えておく。豚肉は重なったまま入れて構わない。
0:42
約1分
3
チンゲン菜を洗ってカットする。根元をギリギリで切り落とし、1枚ずつ剥がしながら内側の泥汚れをしっかり洗う。大きい部分だけ食べやすいように半分にカットする。
0:51
約4分
4
スープの味付けをする。マーボ春雨の素がベースにあるが、スープとして水に伸ばしている分、調味料を加えて少しだけ味を補強する。
1:07
約1分
5
調味料を加えたら、豚肉全体に均一に火が入るよう、また見た目をよくするようにほぐしながら調味料を溶かしていく。
1:20
約2分
6
春雨を加えて火をつけ、沸騰させる。温まってきたら味がムラにならないよう軽く混ぜておく。
1:25
約5分
7
沸騰したら中火にしてアクを取り除く。アクは肉や野菜に含まれるタンパク質や不純物が加熱で表面に浮いてきたもの。
1:33
約2分
8
弱火にしてマーボソースを加え、しっかり混ぜて溶かす。
1:53
約1分
9
混ざったら3分ほど煮て、春雨に火を通しながら味をなじませる。冷蔵庫に余っていたキクラゲがあれば追加で入れる。
2:08
約3分
10
仕上がり直前に花椒を加え、さらに唐辛子も加える。
2:17
約1分
11
仕上がり1分前になったらチンゲン菜を加えて火を通す。時間になったら器に盛り付けて完成。
2:28
約1分
1
ステップ 1
豚肉を切る。食べるスープにしたいので、加熱して縮むことも考えて少し大きめにカットする。
豚肉
適量
2
ステップ 2
切った豚肉をそのまま鍋に入れ、水も加えておく。豚肉は重なったまま入れて構わない。
豚肉
適量
水
適量
3
ステップ 3
チンゲン菜を洗ってカットする。根元をギリギリで切り落とし、1枚ずつ剥がしながら内側の泥汚れをしっかり洗う。大きい部分だけ食べやすいように半分にカットする。
チンゲン菜
適量
4
ステップ 4
スープの味付けをする。マーボ春雨の素がベースにあるが、スープとして水に伸ばしている分、調味料を加えて少しだけ味を補強する。
調味料(味の補強用)
適量
5
ステップ 5
調味料を加えたら、豚肉全体に均一に火が入るよう、また見た目をよくするようにほぐしながら調味料を溶かしていく。
豚肉
適量
調味料(味の補強用)
適量
6
ステップ 6
春雨を加えて火をつけ、沸騰させる。温まってきたら味がムラにならないよう軽く混ぜておく。
マーボ春雨の素
1箱
8
ステップ 8
弱火にしてマーボソースを加え、しっかり混ぜて溶かす。
マーボ春雨の素
1箱
9
ステップ 9
混ざったら3分ほど煮て、春雨に火を通しながら味をなじませる。冷蔵庫に余っていたキクラゲがあれば追加で入れる。
マーボ春雨の素
1箱
キクラゲ
適宜
10
ステップ 10
仕上がり直前に花椒を加え、さらに唐辛子も加える。
花椒(ホワジャオ)
適量
唐辛子
適量
11
ステップ 11
仕上がり1分前になったらチンゲン菜を加えて火を通す。時間になったら器に盛り付けて完成。
チンゲン菜
適量
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追加
TIMER
03
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00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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手順
材料
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