戻る
ドラゴンロール（裏巻き寿司）
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
作業台に巻きすを広げて準備する。酢飯は米の水加減を見て、硬ければ寿司酢を少し足して調整しておく。
この手順で使う材料
酢飯
適量
1:47
約3分
報告
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
作業台に巻きすを広げて準備する。酢飯は米の水加減を見て、硬ければ寿司酢を少し足して調整しておく。
酢飯 適量
1:47
約3分
2
キュウリの端を少し落とし、太い方を半分に切る。タネの部分は水が出るのでしっかり落とし、使いやすいサイズに整える。
2:12
約2分
3
飾り用のキュウリを蛇腹状に切る。まず切り落とさずに切れ目を入れ、次は同じ幅で一番下まで切り落とす、を繰り返す。
2:39
約3分
4
繋がった側を下にして端を1個落とし、逆にして開いた方も下から少し開けたところを切り、今度は下まで切り落とす。開いて下側を引き上げると輪の形になる。
2:48
約3分
5
サーモンの皮を引く。皮と身の間の部分は嫌がられることが多いので、少し厚めに引いて取り除く。取り除いた部分も揚げ寿司の芯などに使える。
3:56
約4分
6
サーモンを寿司ネタの形に切り出す。握り用に取れる部分と、裏巻きの上に乗せるカバー用の部分に切り分ける。
4:37
約4分
7
裏巻きの上に被せるサーモンは、ネタよりも薄めに切っておく。脇から包丁を入れて綺麗に取る。
5:26
約3分
8
アボカドを半分に取り、ドラゴンロール用に少しだけ残す形で薄くスライスする。形が崩れても後で巻く時に調整できるので、脇に置いておく。
5:54
約3分
9
海苔の上に酢飯を広げてひっくり返し、キュウリ（好みでクリームチーズやマグロ）を芯にして裏巻きにする。
6:33
約4分
10
スライスしたアボカドを包丁の上でスライドさせ、巻き寿司と同じか少し短い長さに整えてロールの上に乗せる。被せたら端をつける感じで軽く押さえる。強く握りすぎない。
7:01
約3分
11
真ん中で切って広げ、4つを隣に持ってきてから逆方向にS字になるよう開く。竜がうねる形に見立てる。
7:34
約2分
12
仕上げにソースをかけて竜の形を際立たせ、飾り切りしたキュウリを添えて完成。
7:57
約1分
1
ステップ 1
作業台に巻きすを広げて準備する。酢飯は米の水加減を見て、硬ければ寿司酢を少し足して調整しておく。
酢飯
適量
2
ステップ 2
キュウリの端を少し落とし、太い方を半分に切る。タネの部分は水が出るのでしっかり落とし、使いやすいサイズに整える。
キュウリ
1本
3
ステップ 3
飾り用のキュウリを蛇腹状に切る。まず切り落とさずに切れ目を入れ、次は同じ幅で一番下まで切り落とす、を繰り返す。
キュウリ
1本
4
ステップ 4
繋がった側を下にして端を1個落とし、逆にして開いた方も下から少し開けたところを切り、今度は下まで切り落とす。開いて下側を引き上げると輪の形になる。
キュウリ
1本
5
ステップ 5
サーモンの皮を引く。皮と身の間の部分は嫌がられることが多いので、少し厚めに引いて取り除く。取り除いた部分も揚げ寿司の芯などに使える。
サーモン
1柵
6
ステップ 6
サーモンを寿司ネタの形に切り出す。握り用に取れる部分と、裏巻きの上に乗せるカバー用の部分に切り分ける。
サーモン
1柵
7
ステップ 7
裏巻きの上に被せるサーモンは、ネタよりも薄めに切っておく。脇から包丁を入れて綺麗に取る。
サーモン
1柵
8
ステップ 8
アボカドを半分に取り、ドラゴンロール用に少しだけ残す形で薄くスライスする。形が崩れても後で巻く時に調整できるので、脇に置いておく。
アボカド
1個
9
ステップ 9
海苔の上に酢飯を広げてひっくり返し、キュウリ（好みでクリームチーズやマグロ）を芯にして裏巻きにする。
酢飯
適量
焼き海苔
1枚
キュウリ
1本
クリームチーズ
適量
マグロ
適量
10
ステップ 10
スライスしたアボカドを包丁の上でスライドさせ、巻き寿司と同じか少し短い長さに整えてロールの上に乗せる。被せたら端をつける感じで軽く押さえる。強く握りすぎない。
アボカド
1個
12
ステップ 12
仕上げにソースをかけて竜の形を際立たせ、飾り切りしたキュウリを添えて完成。
キュウリ
1本
ソース
お好みで
メモを追加
追加
TIMER
03
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
動画を再生
次へ
ドラゴンロール（裏巻き寿司）の作り方動画｜手順ごとに再生