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小松菜チキンハンバーグ
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ループ
1
小松菜をしっかり洗って水気を切り、根元を切り落とす。
この手順で使う材料
小松菜
1束（200g）
1:35
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手順
材料
1
小松菜をしっかり洗って水気を切り、根元を切り落とす。
小松菜 1束（200g）
1:35
2
小松菜を茎から約1cm幅で粗めのみじん切りにし、葉も同様に切って、包丁で叩くように横方向にも切って1cm角ほどにして耐熱ボウルに入れる。
1:47
3
ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。ラップを開けて軽く広げ、粗熱が取れるまで置く。
4:20
約2分
4
ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、片栗粉としょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。
7:11
5
粗熱が取れた小松菜の水気をしっかり絞って肉だねに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
7:55
6
手に薄く油を馴染ませ、種を10等分にして丸める。空気抜きは不要で、表面が滑らかになればよい。
8:44
7
フライパンに米油を引いて中火で熱し、丸めたハンバーグを並べる。
10:48
8
動かさずに、底面に焼き色がつくまで4分ほど焼く。
11:27
約4分
9
フライ返しでひっくり返し、蓋をして中火のまま4分蒸し焼きにする。
11:37
約4分
10
蓋を開けて焼き色を確認し、中心温度75℃以上か、割って赤い部分がないかで火の通りをチェックする。
12:03
11
焼き上がったハンバーグをバットや皿に移し、底を触って熱さを感じない人肌程度まで冷ます。
13:00
1
ステップ 1
小松菜をしっかり洗って水気を切り、根元を切り落とす。
小松菜
1束（200g）
2
ステップ 2
小松菜を茎から約1cm幅で粗めのみじん切りにし、葉も同様に切って、包丁で叩くように横方向にも切って1cm角ほどにして耐熱ボウルに入れる。
小松菜
1束（200g）
3
ステップ 3
ふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで約2分加熱する。ラップを開けて軽く広げ、粗熱が取れるまで置く。
小松菜
1束（200g）
4
ステップ 4
ボウルに鶏ひき肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、片栗粉としょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。
鶏ひき肉（もも）
400g
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
5
ステップ 5
粗熱が取れた小松菜の水気をしっかり絞って肉だねに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
鶏ひき肉（もも）
400g
小松菜
1束（200g）
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
6
ステップ 6
手に薄く油を馴染ませ、種を10等分にして丸める。空気抜きは不要で、表面が滑らかになればよい。
鶏ひき肉（もも）
400g
小松菜
1束（200g）
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
米油
大さじ1
7
ステップ 7
フライパンに米油を引いて中火で熱し、丸めたハンバーグを並べる。
鶏ひき肉（もも）
400g
小松菜
1束（200g）
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
米油
大さじ1
8
ステップ 8
動かさずに、底面に焼き色がつくまで4分ほど焼く。
鶏ひき肉（もも）
400g
小松菜
1束（200g）
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
米油
大さじ1
9
ステップ 9
フライ返しでひっくり返し、蓋をして中火のまま4分蒸し焼きにする。
鶏ひき肉（もも）
400g
小松菜
1束（200g）
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
米油
大さじ1
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