焼き鳥丼弁当（平日5日分の作り置き冷凍弁当）
主菜・ご飯もの・和食35分（準備 15分 + 調理 20分）・595kcal（1人分）・5人分・普通
皮付き鶏もも肉と長ねぎを甘辛いタレで煮詰めた焼き鳥と、小松菜のふりかけをのせたのり弁風の冷凍弁当。5食分をまとめて作り置きして冷凍します。
作り方
- 長ねぎを4〜5cm幅に切り、先端と青い部分を切り落とす。長さを揃え、より柔らかくタレが染みるよう表面に斜めの浅い切り込みを両面に入れておく。
- 小松菜をよく洗い、根元の硬い部分を切り落とす。葉と茎に分け、茎は7mm幅、葉は粗めのみじん切りにする。
- 鶏もも肉は皮を下にして広げ、はみ出た皮を切り落とす。黄色い余分な油を取り除き、白い筋を断ち切るように軽く切れ目を入れてから、皮を下にしたまま一口大に切る。
- 焼き鳥用のタレとして、しょうゆ大さじ5、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、小松菜の葉と茎を加えて軽く炒める。しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、かつおぶしを加えて混ぜ、さっと炒めてふりかけを仕上げる。
- フライパンを軽く洗って拭き、油を敷かずに長ねぎを並べて中火で焼く。あまり動かさず、両面に焼き色をつけて取り出す。
- 同じフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、やや強めの火で約4分焼く。裏返してさらに約2分焼き、中まで火を通す。
- 取り出していた長ねぎを戻し、合わせたタレを加える。やや強めの火で、とろみがつくまで焦げないように混ぜながら煮詰め、粗熱を取る。
- 焼き鳥の粗熱が取れるまでに、容器にご飯を盛る。軽く冷ましたら小松菜ふりかけをのせ、ちぎった焼きのり、焼き鳥、お好みで糸唐辛子をのせる。
- 蓋をしっかり閉めて冷凍庫で凍らせる。2週間以内を目安に食べきり、食べる時は蓋を少しずらして500Wのレンジで約5分（解凍済みなら2〜3分）加熱する。
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