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COOKING MODE
焼肉のたれで作る絶品チャーハン＆チンジャオロース
ステップ 1 / 13
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ループ
1
長ねぎをみじん切りにする。まず縦に包丁目を入れてから横に切る。包丁を前後に動かすと切りやすい。切った後にバンバン叩くと渋みが出るので絶対にやらない。
長ねぎ 適量
0:48
約3分
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手順
材料
1
長ねぎをみじん切りにする。まず縦に包丁目を入れてから横に切る。包丁を前後に動かすと切りやすい。切った後にバンバン叩くと渋みが出るので絶対にやらない。
長ねぎ 適量
0:48
約3分
2
レタスは包丁を使わず手でちぎる。加熱すると縮みが激しいので、あまり小さくしすぎない。
1:21
約1分
3
チャーシューの代わりに豚こま肉をチャーシュー状に細かく切り、ボウルに入れる。焼肉のたれを加えてシェイクするように混ぜ、肉にしっかり吸わせる。塩・胡椒・酒は不要。
1:36
約4分
4
フライパンを加熱してサラダ油を入れ、卵を割り入れる。すぐに混ぜず、まず白身全体を焼いて香りを出す。
2:35
約2分
5
ご飯を入れ、鍋は振らずにフライパンに置いたまま、ヘラで押し当てるようにして炒める。全体が黄色っぽくなったら一度取り出す。
3:18
約3分
6
同じフライパンにタレを吸わせた豚こま肉を入れ、しっかり火を通す。醤油・ニンニク・ごま油の香りが立ってくる。
3:54
約3分
7
取り出しておいたご飯を戻し、すぐに長ねぎも加えて炒める。仕上げに焼肉のたれを回し入れて味付けし、最後にレタスを加えてさっと混ぜて完成。
4:21
約3分
8
チンジャオロースの準備。たけのこの水煮は下処理として一度お湯で沸かして臭みを抜く。ピーマンはヘタを落とし、数個を重ねて平たく並べ、繊維が強い縦ではなく横から細切りにする。太く切らず厚さを揃えると仕上がりが綺麗。
5:17
約6分
9
豚ロース肉（生姜焼き用の厚みのあるスライス）を細切りにしてボウルに入れ、焼肉のたれ大さじ3を加えて混ぜる。混ぜているとタレが消えていくまで肉に水分を吸わせる。これで味が良く柔らかくなる。
6:17
約5分
10
フライパンにサラダ油を入れ、中火でたけのこから炒める。強火にすると温度が上がりすぎてコントロールできなくなるので中火が良い。
7:45
約2分
11
ピーマンを加えて炒め、青臭さを抜く。シャキッとした状態が少し柔らかくなるくらいが目安。炒めすぎると食感が悪くなるので、そこで一度取り出す。
8:08
約2分
12
同じフライパンに下味をつけた豚肉を入れる。塊状態なのでガーッと混ぜず、ゆっくり優しくお箸でほぐすとくっつかずバラバラになる。パラパラになって水分が残っているうちに、たけのことピーマンを戻して炒め合わせる。
8:49
約4分
13
合わせ調味料の代わりに焼肉のたれ大さじ1を加え、タレが肉とピーマンに絡むように混ぜる。最後に片栗粉小さじ1を加えて全体をひとつにまとめて完成。
9:25
約2分
1
ステップ 1
長ねぎをみじん切りにする。まず縦に包丁目を入れてから横に切る。包丁を前後に動かすと切りやすい。切った後にバンバン叩くと渋みが出るので絶対にやらない。
長ねぎ
適量
2
ステップ 2
レタスは包丁を使わず手でちぎる。加熱すると縮みが激しいので、あまり小さくしすぎない。
レタス
適量
3
ステップ 3
チャーシューの代わりに豚こま肉をチャーシュー状に細かく切り、ボウルに入れる。焼肉のたれを加えてシェイクするように混ぜ、肉にしっかり吸わせる。塩・胡椒・酒は不要。
豚こま肉
適量
焼肉のたれ（我が家は焼肉屋さん）
適量
4
ステップ 4
フライパンを加熱してサラダ油を入れ、卵を割り入れる。すぐに混ぜず、まず白身全体を焼いて香りを出す。
サラダ油
適量
卵
適量
5
ステップ 5
ご飯を入れ、鍋は振らずにフライパンに置いたまま、ヘラで押し当てるようにして炒める。全体が黄色っぽくなったら一度取り出す。
ご飯
適量
6
ステップ 6
同じフライパンにタレを吸わせた豚こま肉を入れ、しっかり火を通す。醤油・ニンニク・ごま油の香りが立ってくる。
豚こま肉
適量
焼肉のたれ（我が家は焼肉屋さん）
適量
7
ステップ 7
取り出しておいたご飯を戻し、すぐに長ねぎも加えて炒める。仕上げに焼肉のたれを回し入れて味付けし、最後にレタスを加えてさっと混ぜて完成。
長ねぎ
適量
レタス
適量
焼肉のたれ（我が家は焼肉屋さん）
適量
ご飯
適量
8
ステップ 8
チンジャオロースの準備。たけのこの水煮は下処理として一度お湯で沸かして臭みを抜く。ピーマンはヘタを落とし、数個を重ねて平たく並べ、繊維が強い縦ではなく横から細切りにする。太く切らず厚さを揃えると仕上がりが綺麗。
たけのこの水煮
適量
ピーマン
適量
9
ステップ 9
豚ロース肉（生姜焼き用の厚みのあるスライス）を細切りにしてボウルに入れ、焼肉のたれ大さじ3を加えて混ぜる。混ぜているとタレが消えていくまで肉に水分を吸わせる。これで味が良く柔らかくなる。
豚ロース肉（生姜焼き用スライス）
適量
焼肉のたれ（我が家は焼肉屋さん）
大さじ3（下味）＋大さじ1（味付け）
10
ステップ 10
フライパンにサラダ油を入れ、中火でたけのこから炒める。強火にすると温度が上がりすぎてコントロールできなくなるので中火が良い。
たけのこの水煮
適量
サラダ油
適量
11
ステップ 11
ピーマンを加えて炒め、青臭さを抜く。シャキッとした状態が少し柔らかくなるくらいが目安。炒めすぎると食感が悪くなるので、そこで一度取り出す。
ピーマン
適量
12
ステップ 12
同じフライパンに下味をつけた豚肉を入れる。塊状態なのでガーッと混ぜず、ゆっくり優しくお箸でほぐすとくっつかずバラバラになる。パラパラになって水分が残っているうちに、たけのことピーマンを戻して炒め合わせる。
たけのこの水煮
適量
ピーマン
適量
豚ロース肉（生姜焼き用スライス）
適量
13
ステップ 13
合わせ調味料の代わりに焼肉のたれ大さじ1を加え、タレが肉とピーマンに絡むように混ぜる。最後に片栗粉小さじ1を加えて全体をひとつにまとめて完成。
焼肉のたれ（我が家は焼肉屋さん）
大さじ3（下味）＋大さじ1（味付け）
片栗粉
小さじ1
そのほか
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黒胡椒
お好みで
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