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昭和の喫茶店の味 懐かしのドライカレー
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ループ
1
レーズンを少量のお湯につけてふやかしておく。柔らかくなるので調理を始める少し前からつけておく。レーズンが苦手な場合は省いてよい。
この手順で使う材料
レーズン
20g
2:18
約10分
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手順
材料
1
レーズンを少量のお湯につけてふやかしておく。柔らかくなるので調理を始める少し前からつけておく。レーズンが苦手な場合は省いてよい。
レーズン 20g
2:18
約10分
2
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを基本的に全部細かめのみじん切りにする。マッシュルームがなければ好きなきのこで代用してよい。野菜は全部一緒に炒めるので混ざってしまっても問題ない。
2:28
約10分
3
ウインナーを5mm幅くらいの輪切りにする。ハムやベーコン、小さく切った鶏肉でも代用できる。これで具材の準備が完了。
5:28
約2分
4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ウインナーと野菜を全部一緒に入れて炒める。
5:51
約2分
5
野菜の旨味を引き出すために塩を2つまみほど振り、野菜に汗をかかせるようなイメージでしんなりするまで炒める。
6:09
約5分
6
美味しそうな香りが立ってきたらカレー粉を入れ、カレー粉の香りを立たせるように少し炒める。
6:34
約2分
7
いい香りがしたら熱々のご飯を入れて炒め合わせる。ご飯が冷えているとほぐれにくいので、冷めていたら電子レンジで温めてから加えるとほぐれやすい。
7:01
約3分
8
ご飯と具材がある程度馴染んだら味付けをする。ケチャップ、日本のドライカレーらしくするための醤油、胡椒、塩、バターを加えて炒める。
7:30
約3分
9
最後に湯を切ったレーズンを加えて混ぜる。辛さの中に甘みが加わって良い組み合わせになる。苦手な人は入れなくてよい。
8:35
約1分
10
味見をして足りなければ塩胡椒で微調整し、全体をなじませて仕上げる。
9:11
約2分
11
同じ皿の中にサラダ代わりのレタスを敷き、トマトも添えてドライカレーを盛り付ける。糸で切ると綺麗に切れるゆで卵も乗せる。
9:43
約3分
12
仕上げにアーモンドスライスを上にパラパラとトッピングして完成。添えた野菜と卵には塩を振って食べるのがおすすめ。
10:36
約1分
1
ステップ 1
レーズンを少量のお湯につけてふやかしておく。柔らかくなるので調理を始める少し前からつけておく。レーズンが苦手な場合は省いてよい。
レーズン
20g
2
ステップ 2
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを基本的に全部細かめのみじん切りにする。マッシュルームがなければ好きなきのこで代用してよい。野菜は全部一緒に炒めるので混ざってしまっても問題ない。
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
ピーマン
2個
マッシュルーム
3個
3
ステップ 3
ウインナーを5mm幅くらいの輪切りにする。ハムやベーコン、小さく切った鶏肉でも代用できる。これで具材の準備が完了。
ウインナー
5本
4
ステップ 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ウインナーと野菜を全部一緒に入れて炒める。
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
ピーマン
2個
マッシュルーム
3個
ウインナー
5本
サラダ油
大さじ1
5
ステップ 5
野菜の旨味を引き出すために塩を2つまみほど振り、野菜に汗をかかせるようなイメージでしんなりするまで炒める。
塩
2つまみ＋適量
6
ステップ 6
美味しそうな香りが立ってきたらカレー粉を入れ、カレー粉の香りを立たせるように少し炒める。
カレー粉
小さじ2
7
ステップ 7
いい香りがしたら熱々のご飯を入れて炒め合わせる。ご飯が冷えているとほぐれにくいので、冷めていたら電子レンジで温めてから加えるとほぐれやすい。
温かいご飯
2人分
8
ステップ 8
ご飯と具材がある程度馴染んだら味付けをする。ケチャップ、日本のドライカレーらしくするための醤油、胡椒、塩、バターを加えて炒める。
塩
2つまみ＋適量
ケチャップ
大さじ1
醤油
大さじ1
胡椒
適量
バター
10g
9
ステップ 9
最後に湯を切ったレーズンを加えて混ぜる。辛さの中に甘みが加わって良い組み合わせになる。苦手な人は入れなくてよい。
レーズン
20g
10
ステップ 10
味見をして足りなければ塩胡椒で微調整し、全体をなじませて仕上げる。
塩
2つまみ＋適量
胡椒
適量
11
ステップ 11
同じ皿の中にサラダ代わりのレタスを敷き、トマトも添えてドライカレーを盛り付ける。糸で切ると綺麗に切れるゆで卵も乗せる。
レタス
2枚
トマト
1/2個
ゆで卵
1個
12
ステップ 12
仕上げにアーモンドスライスを上にパラパラとトッピングして完成。添えた野菜と卵には塩を振って食べるのがおすすめ。
アーモンドスライス
適量
塩
2つまみ＋適量
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