【令和の米泥棒】バグレベルに大根が安いので豚バラ大根

大根の皮を厚めに剥き、厚さ7〜8mm程度の厚すぎず火の通りが早い大きさにカットします（いちょう切りや半月切り）。

鍋にカットした大根、かぶるくらいの冷水、米を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、大根に火が通るまで茹でたら水洗いしてぬかを流します。

豚バラ肉の硬い筋や下駄の部分を取り除き、厚さ5mm程度（焼肉用くらい）の薄切りにスライスします。

バットにスライスした豚肉を並べ、両面に軽めに塩を振って下味をつけます。全体に片栗粉をまぶし、余分な粉はしっかり払っておきます。

沸騰したお湯に豚肉をバラしながら入れ、肉の色が変わったらすぐにザルにあげます（水晶豚）。

スナップエンドウの筋を両側から取り除き、約1.3%の塩水（濃いめのお味噌汁程度）で約2分間塩茹でし、うちわ等で冷まして斜め半分に切ります。

フライパンに重量比で「お出汁10：濃口醤油2：酒1：みりん1：ザラメ1」の割合で合わせ、火にかけてザラメをしっかり溶かします。

煮汁に下茹でした大根を入れ、沸騰したら下茹でした豚肉とおろし生姜の絞り汁を加えます。

再沸騰して豚肉の片栗粉によって煮汁に適度なとろみがついたら火を止めます。一度冷ますことで大根にしっかり味が染み込みます。

温め直した豚バラ大根を器に盛り付け、スナップエンドウを飾って完成です。